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깔끔한 디저트 만들기
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믹스 베리 머랭 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FR5PdhY%3D&page=114
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믹스 베리 머랭
재료달걀흰자 4개분, 설탕 250g, 레몬주스·바닐라 에센스 1/2큰술씩, 슈거파우더 약간, 생크림 300g, 딸기·블루베리·라즈베리·블랙베리 적당량씩 만들기
1달걀흰자를 볼에 넣고 휘핑하다 거품이 올라오면 레몬주스, 설탕을 한 큰술씩 넣으며 젓는다.2①의 머랭이 단단하고 윤기 나는 상태가 되면 바닐라 에센스를 넣고 가볍게 살살 섞는다.3팬에 유산지를 깔고 ②를 한 숟가락씩 떠 5cm 직경의 동그라미를 만든다. 이때 숟가락을 안쪽에서 바깥쪽으로 원을 그리듯 돌려 안쪽에 살짝 파이도록 한다.4③을 120℃로 예열한 오븐에 넣어 1~1시간 30분가량 굽는다.5완성된 머랭을 접시에 담고 슈거파우더를 뿌린 다음 휘핑기로 저어 거품 낸 생크림을 올리고 베리를 올려 장식한다. |
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