깔끔한 디저트 만들기

로즈메리웨지포테이토구이

■준비재료
감자 4개, 쌀뜨물 2컵, 다시마(3×3cm) 1장, 말린 바질·다진 파슬리가루 1작은술씩, 생로즈메리 2줄기, 포도씨오일 1½큰술, 천일염·굵게 빻은 통후추 ¼작은술씩

■만들기
1 감자는 껍질째 묵 써는 칼을 이용해 세로로 길게 8등분한다.
2 냄비에 쌀뜨물을 붓고 다시마를 넣은 후 감자를 살짝 삶아 건진다.
3 물기를 뺀 감자에 말린 바질, 다진 파슬리가루, 생로즈메리, 포도씨오일을 넣고 버무려 허브 맛이 배도록 20분 정도 잰다.
4 감자에 소금과 굵게 빻은 통후추를 뿌려 160℃로 예열한 오븐에 넣어 앞뒤로 뒤집어가면서 20분 정도 굽는다.

TIP
감자를 쌀뜨물에 넣고 삶은 후 허브로 밑간을 해야 감자에 은은한 허브 향이 배고 오븐에 구웠을 때 맛이 쫀득하다. 삶을 때 다시마를 넣으면 감자의 아린맛이 없어지고 풍미가 생긴다