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깔끔한 디저트 만들기
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레미니스 구도회 셰프에게 배운다 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FRpJcRY%3D&page=163
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| 레미니스 구도회 셰프에게 배운다 홍차 치즈 케이크
재료 크림치즈 250g, 생크림 200g, 설탕 120g, 박력분 2큰술, 달걀 3개, 레몬즙 1큰술, 얼그레이 가루 2g 홍차물 얼그레이 10g, 물 80g 바닥 비스킷 90g, 버터 40g
1비스킷은 커터기에 곱게 갈아 녹인 버터를 섞은 다음 케이크 틀 바닥에 꽉꽉 눌러가며 깐다. 냉동실에 넣어 단단하게 굳힌다. 2물을 끓여 얼그레이 잎을 넣어 3분간 우린다. 체에 걸러 꾹꾹 짜서 홍차물 50g을 만든다. 3볼에 크림치즈를 넣어 중저속으로 푼 후, 설탕과 박력분 섞은 것을 세 번에 나눠 넣는다. 4③에 달걀을 풀어 넣어 섞고, 생크림을 세 번에 나눠 넣는다. 5④에 ②의 홍차물과 레몬즙을 넣어 섞고 체에 거른다. 6⑤를 ①의 케이크 틀에 붓고 얼그레이 가루를 뿌려 주걱으로 젓는다. 이때 공기가 들어가지 않도록 살살 저어야 케이크 단면에 크랙이 생기지 않는다. 7배트에 물을 채우고 ⑥의 틀을 올려 180℃로 예열한 오븐에서 1시간 구운 후 냉동실에 넣어 굳힌다. |
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| 총 게시글 1,542개 |
 | 싱그러운 봄을 담은 비스퀴 포도 치즈케이크 | 조회: 18664 |
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| [ 헤르시 | 2010-04-26 ] | ||
 | 풋사과 시너먼구이~~ 새콤 달콤한 디저트♬ | 조회: 16975 |
| 따뜻한 햇빛은 과일에게는 더 없는 축복이랍니다오랜 시간동안 조금씩 여물어 달콤해진 과일의 맛이 미각을 자극하지요. 금방 먹어도 맛있지만, 색다른 요리를 만들어 보세요~~~... | ||
| [ 베일 | 2010-04-25 ] | ||
 | 오렌지 아이스케이크 | 조회: 16190 |
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| [ 하얀세상 | 2010-04-24 ] | ||
 | ♬ 하겐다즈 그린티로 즐기는 파르페만들기! | 조회: 17839 |
| 희나에게 칭찬요리를 선물했어요~크크 받아쓰기며 이것저것 100점 맞았다면서 자랑을 하길래 근데 평소에는 왜그래? ㅋㅋ 앞으로도 잘하는 의미로다가..밥먹고 후딱 만들어서... | ||
| [ 벤자민 | 2010-04-23 ] | ||
 | No첨가물의 순수한 간식,천연과일칩 과자~ | 조회: 15424 |
| 몇달전부터 무지 갖고 싶은것이 하나 있었습니다. 아니,,, 솔직히 말하면 갖고 싶은것,,, 수두룩빽빽 넘 많지만..ㅋㅋ 그중에서도 지금 구입하면 오랫동안 활용도 잘할것... | ||
| [ 알스크림 | 2010-04-22 ] | ||
 | 애플시나몬크레페 | 조회: 14736 |
| [ 애플시나몬크레페 ] 평범한 크레페는 싫어서... 색다르게 크레페를 한번 만들어봤어요. - 재 료 - 애플시나몬 : 사과 1개, 버터 15g,... | ||
| [ 가루 | 2010-04-22 ] | ||
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