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깔끔한 디저트 만들기
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Caramel Macaron | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FRtNdhQ%3D&page=89
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조리시간 1hr 30min(식히는 시간 제외) | 재료분량 20개(마카롱 셸 40개) | 난이도 상 재료: 아몬드가루·슈거파우더 150씩, 머랭파우더 1작은술(생략 가능), 달걀흰자 110g, 설탕 150g, 물 45mL, 캐러멜소스 적당량 1. 아몬드가루, 슈거파우더, 머랭파우더는 모두 섞어 체에 친다. 2. ①에 달걀흰자를 분량의 반만 넣고 섞어 페이스트 상태로 만든다. 3. 물과 설탕을 냄비에 넣고 110℃까지 끓여 시럽을 완성한다. 4. 나머지 달걀흰자는 볼에 담아 거품이 올라올 정도로 휘핑한 뒤 시럽을 볼의 벽을 타고 흘려 넣어 3~4분간 더 휘핑한다. 휘핑기를 들어 올렸을 때 부드럽게 곡선을 그리며 휘어지면 다 된 것. 5. ②의 페이스트에 ④를 조금씩 넣어 섞어 셸 반죽을 완성한다. 6. 완성한 반죽을 짤주머니에 넣는다. 지름 1cm의 원형 깍지를 짤주머니에 끼워 유산지를 깐 오븐 팬 위에 지름 4cm 크기로 반죽을 짜 올린다. 7. 짠 반죽은 30~40분간 말린 뒤 160℃의 오븐에서 12분간 굽는다. 8. 구워진 마카롱 셸에 캐러멜소스를 바른 뒤 다른 셸로 덮는다. |
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 | 팥삶고 떡만들 넣은 옛날 팥빙수!! | 조회: 9618 |
| 냉동실에 팥있고 찹쌀가루 있어 팥빙수에 빠지면 안되는 팥삶고 떡만들어 냉장고와 냉동실에 넣어 두고 믹서에 얼음갈아 간단하게 팥이랑,떡,연유넣고 빙수 만들어 먹고 있어요.... | ||
| [ 윈디 | 2011-07-26 ] | ||
 | 방학간식 - 식빵감자미니핫도그 | 조회: 10436 |
| 감자 1개, 계란 1개, 오이, 당근 조금 먼저 감자샐러드를 만들까 합니다. 집에 감자 빼고 다른 채소들은 집에 있는 걸로 준비해 주세요. 당근과 오이를 같이 드시는... | ||
| [ 니브 | 2011-07-26 ] | ||
 | 서른 두가지 맛에 도전한다5~후르츠&견과아이스크림 | 조회: 9607 |
| 서른 두가지 맛에 도전한다 그 다섯번째 팥빙수 때문에 자주 먹게 되는 후르츠칵테일과 아몬드로 아이스크림을 만들었다 후르츠칵테일은 산뜻하고 아몬드는 고소하고 씹는 맛이 꽤 좋다... | ||
| [ 꼬마천사 | 2011-07-25 ] | ||
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