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Caramel Sauce |
| 글쓴이: 크티 | 날짜: 2013-11-22 |
조회: 6222 |
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FRtNdhY%3D&page=35
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Caramel Sauce
조리시간 25min | 재료분량 400mL 1병 | 난이도 중
재료: 황설탕 180g, 버터 110g, 물엿 90g, 바닐라빈 ½개, 생크림 220g, 젤라틴 3g
1. 냄비에 황설탕, 버터, 물엿을 넣고 약한 불에 3분간 저으며 끓인다.
2. 캐러멜 색이 나면 바닐라빈과 뜨겁게 데운 생크림을 넣고 계속 저으며 끓인다.
3. 원하는 농도가 되면 젤라틴을 넣어 녹인 뒤 식힌다.
Caramel chocolate cake
조리시간 45min | 재료분량 15cm 원형 케이크 1개 | 난이도 중
재료: 버터 80g, 황설탕 70g, 달걀 1개, 우유 60g, 박력분 110g, 코코아파우더 20g, 베이킹파우더 1작은술, 바닐라오일·소금 약간씩, 바닐라시럽 40g, 캐러멜소스 적당량
1. 버터와 설탕을 볼에 넣고 잘 섞은 뒤 달걀을 넣어 섞는다.
2. ①에 우유를 조금씩 부으며 섞는다.
3. 박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더를 체에 밭치며 ②에 넣고 섞은 다음 바닐라오일과 소금을 넣어 케이크 반죽을 완성한다.
4. 15cm 원형 케이크 틀에 반죽을 붓고 170℃의 오븐에서 20분간 구운 뒤 식힌다.
5. 식힌 초콜릿 케이크는 바닐라시럽으로 적신 뒤 캐러멜소스를 바른다.
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