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다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

글쓴이: 별님  |  날짜: 2011-03-16 조회: 110506
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FxxJdg%3D%3D&page=17   복사

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

초보 요리블로거인 호박이 유명한 요리전문 파워블로거들과 광파오븐 요리대회에 출전을 하게 되었답니다. 아! 쪽팔료

나가서 꼴찌할께 뻔하지만 ☞☜ 그래도 광파오븐이라면 초보인 호박도 전문 요리블로거 흉내는 낼 자신이있어서(옹?) 

똥배짱으로 열씨미 도전중이라지요~

광파가열~ 스팀가열로 다 알아서 해주는 광파오븐이니까요~ 흐흐흐^^v

 

 

오늘은 광파오븐 요리대회 3번째 준비작으로 다이어트와 영양간식으로 그만인 단호박캄파뉴와 주키니호박머핀

만들었답니다.

제과제빵계의 마에스트로인 김영모님의 레시피를 조금 컨닝했는데요~ 

난 '호박'이니까! 단호박캄파뉴와 주키니호박머핀 만들기에 주저없이 도전!

(실은 작년에 호박모양을 쏙 빼닮은 호박빵을 만든적도 있었는데... 구경가기)

 

 

이번에 광파오븐으로 만든 단호박캄파뉴는 겉은 바삭바삭하고 속은 부드러워서 정말 입에 쩍쩍 달라붙더라구효^^v

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

▲ 작년에 만들어 본 모양도 맛도 호박을 쏙 빼닮은 호박빵 (구경하기)

▼ 이번 광파오븐 요리대회 준비로 만들어 본 3번째 준비작 단호박캄파뉴

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

겉은 바삭바삭하고 속은 부드러운 단호박캄파뉴 재료는요~

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

※ 단호박캄파뉴 재료 ※

우리밀밀가루175g, 천일염g5, 설탕5g, 드라이이스트6g, 삶은단호박100g, 올리브유15g, 계란1개, 물100g, 호박씨50g,

아몬드50g, 땅콩50g

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

(1) 우리밀밀가루를 고운체에 한번 걸러주세요~ (뭉친 밀가루를 풀어주기위해서^^;)

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

(2) 삶은 단호박과 체에 한번 거른 우리밀밀가루에 드라이이스트/소금/설탕을 넣고 섞어준 다음

(3) 단호박/계란/올리브유/물을 넣고 반죽을 합니다. 

(물은 삶은 단호박의 농도에따라 조금씩조금씩 부으셔야 합니다. 발효빵은 농도조절이 중요)

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

(4) 반죽기를 이용해도 되지만 오늘은 손으로 정성껏 손반죽을 한번 해볼라구요~

(여러개면 팔이아파 뒤지겠지만... 소중한 1개니까요~ ㅎㅎㅎ)

(5) 손에 힘을 줘가며 빨래빨듯이(옹?) 반죽을 치댑니다. 사진처럼 표면이 거칠죠? 표면이 고와질때까지~

(글루텐이 형성될때까지 치대야해요~)

 

 

※ 참! 단호박 찔때 어떻게 찌세요? 광파오븐으로 찌면 정말 쉽게 쪄지고 껍찔제거도 완전 쉽답니다^^v

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

※ 겉을 깨끗히 씻은 단호박을 광파오븐에 넣고 기냥 굽기기능 + 스팀가열로 15분만 구워주면 딱딱했던 단호박이

순딩이가 된답니다.

 

※ 수저로 4등분을 해서 나눈다음 속을 긁어내고 수저끝으로 껍찔을 슬슬 건들기만 하면 휘리릭~ 벗겨져요~ 완전 쉽죠^^?

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

(6) 반죽이 끝나면 밀대로 적당히 편다음 준비한 호박씨를 올려주세요~

 

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

(7) 견과류는 취향껏 준비하시는데요~ 호박은 호박씨외에도 아몬드랑 땅콩도 준비했어요^^v

(8) 반죽 가장자리부터 잘 잡아당겨가며 김밥말듯이 굴려놓습니다.

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

(9) 동그랗게 모양을 만든다음 발효를 할꺼에요~ 광파오븐은 발효기능까지 있어서 정말 발효빵 만들때도 완전 쉽^^bb

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

※ 광파가열+스팀가열로 광파오븐은 발효중... 띠.띠.띠.띠.띠...

※ 발효는 재료가 2배에서 2.5배가 될때까지^^v

 

 

(10) 발효가 끝나면 반드시 반죽을 쉬게 해주셔야해요~ (휴지기간)

발효빵은 예민한 아이므로 자꾸 만지거나 건들면 빵이 제대로 구워지질 않는답니다.

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

(11) 반죽을 살살 동글려 가운데에 구멍을 내고

(12) 칼로 4등분 살짝 칼집을 넣은다음

(13) 또한번 발효를 시킵니다.

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

※ 발효는 재료가 2배에서 2.5배가 될때까지^^v

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

이렇게해서 겉은 바삭바삭하고 속은 부드러운 단호박캄파뉴 완성!!!

다이어트와 영양간식으로 강추합니다^^v

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

다음은 만들기 더 쉬운 맛도 모양도 좋은 주키니호박머핀이에요~ 

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

※ 주키니호박머핀 재료 ※

우리밀밀가루, 베이킹파우더, 포프리계란2개, 설탕, 천일염, 우유, 올리브유, 채썬주키니호박, 장식용주키니호박

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

주키니호박머핀 만들기는 정말정말 간단하답니다^^v

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

(1) 계란/소금/설탕을 넣고 거품기로 저어요~

(2) 우유/올리브유를 차례대로 넣고 섞어요~

 

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

(3) 밀가루에 베이킹파우더를 섞어요(주걱으로 슥슥~ 매끄러워질때까지)

(4) 채썬 주키니호박을 넣고 역시 주걱으로 슥슥~

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

(5) 머핀틀에 반죽한 재료를 넣고 도톰하게 썬 주키니호박을 장식으로 하나 올린다음

(6) 180도씨에서 15분간 구우면 끝^^v

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

※ 광파가열이라서~ 스팀가열이라서~ 머핀이 더 맛있게 구워졌답니다. 냐르~♬

 

 


다이어트, 영양간식으로 그만인 두가지맛 호박빵!!

 

 

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