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담백하게 즐기는 닭고기데리야키 & 초나물무침

닭고기데리야키는 남녀노소 할 것 없이 누구나 좋아하는 요리. 일요일 아침 식사 메뉴로 닭고기 요리가 무겁게 느껴진다면 초나물무침을 곁들여보자. 완성된 초나물무침은 냉장고에 넣어 차게 해서 내놓으면 아삭한 식감을 즐길 수 있다.

닭고기데리야키

재료

닭고기 허벅지살 200g, 진간장 2큰술, 카놀라 오일·다진 실파·녹말가루·참기름·마늘즙·소금·후춧가루 약간씩

만들기
1_닭고기 허벅지살은 칼로 잘 두들겨 참기름과 마늘즙, 소금, 후춧가루로 밑간한 뒤 10분간 재운다.

2_1의 닭고기에 녹말가루를 입힌다.

3_달군 팬에 카놀라 오일을 두르고 2의 닭고기를 굽는다.

4_3이 적당히 익었을 때 진간장을 넣고 조린 후 실파를 잘게 썰어 얹는다.

초나물무침

재료

도라지·숙주나물 100g씩, 가지 1개, 취청 오이 1/2개, 양념장(조선간장·식초·설탕·참기름 1큰술씩, 매실청 1작은술, 소금·다진 마늘·다진 파·통깨 약간씩)

만들기
1_도라지는 가늘게 썰어 소금물에 씻은 뒤 물기를 제거하고 기름에 볶는다.

2_숙주나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친다.

3_오이와 가지는 5cm 길이로 잘라 돌려깎기 한 뒤 채 썰어 소금에 살짝 절인다.

4_3을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 기름에 볶아 식힌다.

5_양념장을 만든 뒤 1, 2, 4를 넣고 고루 무친다.