 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
식재료 연구가 윤정진 셰프의 로컬 푸드 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBlPcxA%3D&page=315
|
||
"봄이 오면 지천에 자란 쑥을 캐다가 밀가루를 살살 뿌려 쑥버무리를 해 먹곤 했지요. 그런데 경상도에서는 밀가루가 아닌 콩가루에 쑥을 무쳐 찌더군요. 이곳에서는 깻잎장아찌보다 콩잎장아찌를 더 많이 담가 먹을 정도로 콩이 흔한 재료이다 보니 쑥버무리도 콩가루를 이용하지 않았나 싶어요. 쑥을 콩가루에 버무려 찌면 맛이 더욱 고소하고 쌉싸래한 쑥과 잘 어울립니다. 콩가루는 꼭 날콩가루를 쓰는 것 잊지 마세요."
◆ 콩가루쑥버무리
|
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 컬러풀한 리넨을 '에지'있게 쓰는 기술 | 조회: 81652 |
| 올해 패브릭 트렌드를 보면 컬러풀한 리넨의 등장이 눈에 띈다. 에코와 그린이 최대 이슈인 최근 몇 년, 자연 소재에 대한 관심이 높아졌는데, 특히 올해는 비비드한 컬러를 입은... | ||
| [ 네스다 | 2010-07-07 ] | ||
 | 시판 떡볶이 맛품평회 | 조회: 70909 |
| 1 cj프레시안 학교앞 떡볶이 단맛 ★★★★ 매운맛 ★★★☆ 떡탄력 ★★★☆ 종합 ★★★☆ 떡을 물에 익힌 뒤 양념... | ||
| [ 앨리스 | 2010-07-05 ] | ||
 | 식탁 위 명품 밑반찬, 장아찌 | 조회: 73996 |
| 입맛 없을 때는 10가지 반찬보다 짭조름한 장아찌 하나가 입맛을 돋워준다. 간장, 된장, 고추장 등에 채소를 넣어 짭조름하게 절인 장아찌, 한두 가지만 만들어두면 입맛 없을 ... | ||
| [ 맑음 | 2010-07-05 ] | ||
 | 황금빛 영양 카레의 비밀 | 조회: 69174 |
| 식생활에서 친숙하게 접하는 카레. 독특한 향과 색을 가진 강황이 주성분으로 고대부터 향신료의 주원료로 사용됐고, 건강식품으로도 널리 알려져 있다. 특히 인도 사람들은 강황을 ... | ||
| [ 크리스탈 | 2010-07-05 ] | ||
 | 감자, 구매요령과 다양한 요리법 | 조회: 66369 |
| ★ 감자의 유래감자는 우리 어른 세대에게는 생명의 작물이었습니다. 여름에 보리와 함께 배고픔을 이기고, 힘을 내는데 중요하게 쓰였습니다. 심고 가꾸기 쉬워 전국적으로 널리... | ||
| [ 헤르시 | 2010-07-03 ] | ||
 | 푸드테라피스트 김연수의 음식 치유 | 조회: 61776 |
| 스트레스를 받거나 긴장 상태에 빠졌을 때 음식을 과식하는 걸로 푸는 사람들이 있다. 충분히 배가 부른데도 입에서는 계속 음식을 탐해 결국 체중이 불고 다시 우울증에 빠지는 악... | ||
| [ 케이트 | 2010-07-02 ] | ||
  311 312 313 314 315 316 317 318 319 320   |
 |
