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요리와 생활정보
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식재료 연구가 윤정진 셰프의 로컬 푸드 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBlPcxA%3D&page=330
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"봄이 오면 지천에 자란 쑥을 캐다가 밀가루를 살살 뿌려 쑥버무리를 해 먹곤 했지요. 그런데 경상도에서는 밀가루가 아닌 콩가루에 쑥을 무쳐 찌더군요. 이곳에서는 깻잎장아찌보다 콩잎장아찌를 더 많이 담가 먹을 정도로 콩이 흔한 재료이다 보니 쑥버무리도 콩가루를 이용하지 않았나 싶어요. 쑥을 콩가루에 버무려 찌면 맛이 더욱 고소하고 쌉싸래한 쑥과 잘 어울립니다. 콩가루는 꼭 날콩가루를 쓰는 것 잊지 마세요."
◆ 콩가루쑥버무리
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 | 암을 이기는 작은 거인 - 새우 | 조회: 62026 |
| 새우젓은 대표적인 발효식품으로 발효 과정에서 생기는 키틴 올리고당이라는 성분이 항암작용을 한다. 면역력은 높이고, 암은 낮추는 새우젓새우젓은 대표적인 발효식품으로 발효 ... | ||
| [ 말괄랑이 | 2010-03-05 ] | ||
 | 열대과일 깎는 기본기 레슨 | 조회: 78166 |
| 파인애플1. 파인애플은 잎 부분과 밑동을 자르고 세로로 4등분한다.2. 가운데 심 부분을 잘라낸다.3. 과육을 껍질과 분리한 후 먹기 좋게 가로 방향으로 자른 뒤 어긋나게 하... | ||
| [ 가루 | 2010-02-25 ] | ||
 | 냉장고 속 애물단지의 변신…4人4色... | 조회: 109726 |
| 신동주의 ‘신김치초밥’ 신김치초밥은 모양이 예쁘고 새콤한 신김치 맛이 그대로 살아 있어 여자들이 참 좋아해요. 김치를 싫어하는 아이에게는 신김치를 작게 다져 후리가케와... | ||
| [ 츠키 | 2010-02-24 ] | ||
 | 남편의 말기 직장암 고친 김옥경씨의 자연식 밥... | 조회: 122236 |
| ㆍ 17년 전, 6개월 시한부 인생 선고받은 남편이 ㆍ아직도 건강한 삶을 유지하고 있는 비결은 자연식 식단이죠 남편의 말기 암 치료를 위해 산속 깊은 곳으로 이사를 ... | ||
| [ 헤르시 | 2010-02-23 ] | ||
 | 손에 물 한 방울 안묻히고 쌀 씻는 방법 | 조회: 140974 |
| 주부의 마음을 적극 이해해주는 주방기구! 이제는 쌀 씻을 때 손에 물 한 방울 안 묻혀도 된다 1 쌀도 씻고 밥주걱으로도 활용 밥주걱처럼 생겼는데 쌀... | ||
| [ 들바람 | 2010-02-22 ] | ||
 | 박연경 선생 추천, 맛을 업그레이드 하는 수입... | 조회: 149734 |
| 독특한 맛과 향으로 이국적인 맛을 내주어 주부들에게 점점 더 많은 관심을 받고 있는 수입 식재료. 하지만 어떻게 음식에 활용하고 어디서 사야 하는지 모르는 주부들을 위해 세계... | ||
| [ 바이올린 | 2010-02-21 ] | ||
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