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요리와 생활정보
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그 맛이 절정, 4월 딸기의 3단 변신 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EhBNeQ%3D%3D&page=334
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향과 맛이 절정에 달하는 4월 딸기는 생과일로 먹어도 좋지만 다양한 메뉴로 그 신선함을 즐길 수 있어요. 딸기와 레몬을 설탕시럽에 절인 딸기레몬청은 따뜻한 물에 1~2숟가락을 넣고 우리면 최고의 비타민 티가 되지요. 차갑게 마셔도 좋고요. 냉동고에 보관해두고 언제든지 데워 먹을 수 있는 쫄깃쫄깃한 떡에는 고소하게 씹히는 호두를 넣고 조린 딸기잼을 발라 먹으면 별미죠. 시판 딸기잼과는 비교가 안 될 만큼 맛있어요. 그리고 입이 심심할 땐 튀기거나 조미료에 버무린 시판 과자 말고, 생딸기 그대로를 말린 딸기칩을 오독오독! 비타민의 여왕이 춘곤증과 스트레스를 날려줄 거예요. ▶ 딸기호두잼 #재료 딸기 500g, 유기농 설탕 200g, 레몬즙 2큰술, 호두 15쪽 #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 주걱으로 으깬 다음 설탕, 레몬즙을 넣고 센 불에서 끓인다. 2_호두는 끓는 물에 살짝 데쳐 쓴맛을 빼고 굵직하게 다진 후 중간 불로 달군 팬에 살짝 볶는다. 3_ⓛ이 끓어오르면 중간 불로 낮추어 눌어붙지 않게 저으면서 끓인다. 4_③을 한 방울 찬물에 떨어뜨려보아 퍼지지 않을 정도로 되직하게 조려지면 ②의 호두를 넣고 한소끔 끓인 후 식힌다.  ▶ 딸기레몬청 #재료 딸기 500g, 레몬 1개, 유기농 설탕 3큰술, 시럽(물·유기농 설탕 1컵씩), 굵은소금 약간 #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 반으로 잘라 설탕에 10~15분간 잰다. 2_레몬은 굵은소금으로 문질러 씻은 뒤 반으로 갈라 즙을 짜 ⓛ에 넣는다. 껍질은 곱게 채썬다. 3_냄비에 물과 설탕을 넣고 중간 불에서 젓지 말고 한소끔 끓인 후 식혀 시럽을 만든다. 4_②의 딸기와 레몬 껍질을 보관용기에 담고 ③의 시럽을 부어 반나절 정도 냉장 보관한 후 먹는다.  ▶ 딸기칩 #재료 딸기 500g #만들기 1_딸기는 꼭지를 떼고 길이로 3등분한다. 2_ⓛ의 딸기를 겹치지 않도록 간격을 두고 건조기에 올려 12시간 정도 말린다. 건조기가 없을 때에는 설탕 약간을 녹인 물에 썬 딸기를 5분 정도 담근 후 건조한 곳에서 2~3일 정도 꾸덕꾸덕하게 말린다 |
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| 총 게시글 2,515개 |
 | 내요리의 비결은 이것! | 조회: 16769 |
| 블로거들 사이에서 요리선생님들보다 더 유명하고, 더 바쁜 유명 요리 전문 블로거들. 하루에 수백 혹은 수천 명이 그녀들의 손맛 노하우를 알기 위해 블로그를 방문한다. 그래서 ... | ||
| [ 하얀건담 | 2010-02-01 ] | ||
 | 음식의 맛을 더하는 마술사, 소스 | 조회: 19989 |
| 요리는 본연의 맛이 가장 중요하지만 맛을 살리는 중요한 역할을 하는 또 다른 포인트가 바로 소스다. 소스에 따라 같은 요리라도 다양한 맛으로 즐길 수 있기 때문. 소스 전문가... | ||
| [ 쿠니 | 2010-01-31 ] | ||
 | 요리 선생님만 아는 적당량의 비밀 | 조회: 18406 |
| 레시피 기준 양념, 우리 집 양념으로 환산하면? ● 시판 된장 : 집된장 = 1 : 0.5 레시피에 등장하는 장 종류는 시판 장이 기준이 된다. 그래서 집에서 만든 ... | ||
| [ 케이트 | 2010-01-30 ] | ||
 | 친환경 에코 밥상 | 조회: 12747 |
| 왜 에코 밥상으로 바꿔야 하는가 1 농약을 포함한 환경 호르몬 때문이다농산물을 생산하는 과정에서 뿌린 환경 호르몬은 땅속 깊은 곳까지 침투되는데, 친환경 제품을 생산할 수 있... | ||
| [ 스위트 | 2010-01-29 ] | ||
 | 에스프레소 머신 산 다음, 우유 거품기 쇼핑 ... | 조회: 14763 |
| 요즘 대세는 에스프레소 머신을 스팀 기능이 없는 가장 단순한 디자인으로 구입하고 여기에 우유 거품기를 따로 추가하는 것. 머신 가격을 아낄 수 있고, 에스프레소의 스티머보다 ... | ||
| [ 앙큼꼬마 | 2010-01-28 ] | ||
 | 차례상 차리기, 정말 어렵다 | 조회: 13250 |
| 추석 등 매년 돌아오는 명절 상차림이 어렵기만하다고 생각하거나, 어른들이 하는 대로 옆에서 반찬이나 나르고 마는 것이라고 생각하면 오산이다. 추석 상차림, 이것만 알면 쉽다.... | ||
| [ 크리스탈 | 2010-01-27 ] | ||
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