|
|
대충 계량법 |
| 글쓴이: 블루베리 | 날짜: 2009-11-27 |
조회: 8304 |
|
|
|
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EhhHcA%3D%3D&page=303
|
어림짐작 계량법 ① 외우자, 단골 재료 100g에 해당되는 분량
|
| |
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
버섯
양송이는 6개, 표고는 8개 정도. |
|
닭고기
양송이는 6개, 표고는 8개 정도. |
|
당근
큰 것은 1/2, 중간 것은 2/3정도의 토막. 새끼손가락 2 개 정도의 길이.
|
|
무
중간 크기의 무를 3~4cm 길이로 토막낸 것 중 1개 분량. |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
대파
길이가 40cm 정도되는 굵은 대파 1뿌리. |
|
콩나물
어른 손으로 양손에 소복이 올린 만큼. |
|
고추
풋고추는 중간 크기로 10개, 청양고추는 중간 크기로 25개 정도에 해당. |
|
호박
중간 크기의 호박을 6~7cm 정도로 토막낸 것 1개 분량. |
| |
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
감자
손바닥의 1/2크기만한 감자 1개. |
|
두부
손바닥의 1/2 크기로 시중에 파는 두부(4×4×6cm)를 1/4로 자르면 된다. |
|
양파
큰 양파의 절반 분량이 100g. 손으로 움켜쥐었을 때 꽉 차는 정도. |
|
쇠고기·돼지고기
약 3cm 두께의 고기 덩어리를 손에 올려놓았을 때 손바닥의 1/2정도 되는 크기. 다진 고기는 1/2컵. |
| |
어림짐작 계량법 ② 밥숟가락 마스터하기
|
| |
 |
|
| |
계량스푼 1큰술(15cc)=밥숟가락으로 1숟가락 가득
계량스푼 1작은술(5cc)=밥숟가락의 1/2=찻숟가락으로 1숟가락 가득 |
| |
 |
|
| |
계량스푼 1큰술(15g)=밥숟가락에 수북이 담은 정도
계량스푼으로 1작은술(7.5g)=밥숟가락의 가장자리가 차지 않도록 느슨하게 담은 정도 |
| |
어림짐작 계량법 ③ 외우자, 단골 재료 100g에 해당되는 분량
|
| |
 |
|
| |
계량컵 200cc
=작은 우유 1팩이 200cc이다.
=일반컵에 우유 1팩이 차는 정도를 기준으로 삼으면 된다.
Tip 눈금이 표시된 아기 분유통은 계량컵 대용으로 최상이다. 버리지 말고 보관! |
| |
어림짐작 계량법 ④ 양념 표현법, 짚고 넘기
|
| |
| |
1 소금이나 설탕 ‘약간’→엄지와 검지로 집어지는 정도
2 소금이나 설탕 ‘1줌’→엄지, 검지, 중지로 쥔 정도
3 후춧가루 약간→후추통에서 2~3회 뿌리는 정도 |
|
 | |
| |  | 손님 대접 하기 좋은떡 방울 증편 | 조회: 4257 | | | 방울 증편 이번 추석에도 이쁜 사랑을 듬뿍 받을 방울 증편 입니당 둘째 며느리인 저는 여기저기 오시는 손님상에 요 증편을 올리면 다들 좋아라 하십니다 소화력도 탁월해서 부담도... | | | [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2010-09-28 ] | | | |  | 한식 소스 활용해 만든 한 접시 요리 | 조회: 3699 | | | 한식 소스 활용해 만든, 쉽고 재미있고 맛있는 비빔밥 한국식 타파스 레시피. 1 레몬간장 소스_누룽지샐러드바게트 대신 누룽지 위에 시금치, 두부, ... | | | [ 루베트 | 2010-09-20 ] | | | |  | 고수들의 음식 맛 살리는 비법을 배운다 한 큰... | 조회: 4378 | | | ● 01 감칠맛 내는 참치액젓이보은 선생(쿡피아 쿠킹스튜디오)흔히 나물은 국간장으로 밑간한 뒤 소금으로 마무리 간을 해 볶지만 이보은 선생은 나물을 먼저 볶은 다음 소금을... | | | [ 백설공주 | 2010-09-14 ] | | | |  | 비장의 만능 양념장 레시피 | 조회: 4535 | | | 이보은표 _ 맛된장 짠맛이 나는 집된장과 달달한 감칠맛이 나는 일본된장을 섞어 만들어 담백하면서 고소한 맛이 나요. 겉절이는 물론 찌개, 국물 요리, 무침, 볶음, 찜, 조... | | | [ 스텔라걸스 | 2010-09-14 ] | | | |  | 요즘 뜨는 튀김 전문점 비법 공개 | 조회: 4249 | | | 여름철 시원한 맥주와 어울리는 안주로 바삭바삭 고소한 튀김만 한 것이 또 있을까? 맥주를 절로 부르는 깊고 감칠맛 나는 튀김. 지금 서울에서 가장 잘나가는 튀김집 미미네 분... | | | [ 화이트 | 2010-09-14 ] | | | |  | 전통 장, 드레싱으로 태어나다 | 조회: 3352 | | | 한식 소스 활용해 만든, 쉽고 재미있고 맛있는 비빔밥 한국식 타파스 레시피 1_쌈장 소스쉽게 뿌려 먹을 수 있도록 사골 육수를 더해 묽게 만든 소스... | | | [ 단풍잎 | 2010-09-14 ] | | | |
|
|
요리와 생활정보
301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 
