 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쌈 먹을 때면 왜 된장을 먹을까 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=Ex1NcA%3D%3D&page=25
|
||
' 고기 한 점에 상추, 깻잎과 싸 먹는 맛있는 쌈! 하지만 이것이 빠지면 그 맛을 100% 느낄 수 없다. 바로 된장이다. 샐러드에 드레싱이 없으면 맛이 안 나듯이 쌈에 된장이 빠지면 제 맛이 나지 않는다. 쌈에 어울리는 된장, 채소만 먹으면 싱거워서 단순히 맛 때문에 찾게 되는 것일까?채소에는 비타민, 미네랄 성분 등이 골고루 들어 있는데 미네랄 성분 중에서는 칼륨이 많이 들어 있다. 칼륨은 인체에 꼭 필요한 필수 성분 중에 하나로서 세포나 혈액의 여러 작용을 조절하고 균형 있는 활동을 할 수 있도록 돕는 역할을 한다. 또한 나트륨과 밀접한 관계를 맺으면서 기능하는데 체내에서 나트륨과 만나 결합하여 밖으로 배출하는 역할을 한다. 즉, 체내에 칼륨이 증가하면 나트륨 성분도 늘어나야 하고 칼륨이 줄어들면 나트륨도 함께 줄어들어야 인체가 정상 기능을 유지할 수 있다. 그렇기 때문에 채소를 많이 먹으면 칼륨이 늘어나 칼륨과 나트륨의 균형이 깨지므로 몸에서는 균형 유지를 위해 나트륨을 찾게 되는 것이다. 이렇게 채소와 된장에는 각각 나트륨과 칼륨이 들어 있어 서로 보완하는 역할을 한다. 하지만 쌈을 먹을 때에는 된장을 너무 많이 먹지 않도록 주의해야 한다. 된장은 나트륨 함량이 매우 높아 된장 1큰술에는 나트륨이 882mg이나 들어 있기 때문이다.(1일 나트륨 목표섭취량은 2000mg, 한국영양학회) 나트륨 과량 섭취가 염려된다면 된장만 먹는 것보다 나트륨 배출을 돕는 부추나 양파 등을 넣어 만든 쌈장을 먹는 것도 도움이 된다. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 새싹두부비빔밥 | 조회: 4772 |
| 새싹두부비빔밥 상큼한 새싹두부비빔밥 퓨전스타일의 새싹두부비빔밥. 상큼하고 가벼운 한끼 식사로 즐기기 좋다. 난이도 하 열량 380kcal 가격대 5000원 이하 ... | ||
| [ 아이 | 2014-04-03 ] | ||
 | 마늘장아찌 | 조회: 4418 |
| 마늘장아찌 아삭한 마늘장아찌 고기와 함께 먹어도 좋고 밑반찬으로도 유용한 마늘장아찌. 만들기도 쉽다. 난이도 하 열량 55kcal 가격대 1만원 이하 조리시간1... | ||
| [ 블랙엔틱 | 2014-04-03 ] | ||
 | 총각무장아찌 | 조회: 4899 |
| 총각무장아찌 아삭한 총각무장아찌 아삭하고 상큼해 입맛을 돋궈주는 총각무장아찌. 오래두고 담궈먹기 좋은 밑반찬이다. 난이도 하 열량 90kcal 가격대 1만원 이하... | ||
| [ 비올레트 | 2014-04-03 ] | ||
 | 방울토마토장아찌 | 조회: 4427 |
| 방울토마토장아찌 상큼한 방울토마토장아찌 방울토마토로 만들어 먹기도 좋고 보기에도 예쁜 밑반찬. 난이도 하 열량 35kcal 가격대 5000원 이하 조리시간1일 ... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2014-04-03 ] | ||
 | 간단한 무장아찌 | 조회: 4521 |
| 간단한 무장아찌 간단히 만들어 보관해 먹는 무장아찌 만들기도 쉽고 밑반찬으로도 좋은 무장아찌. 무가 달고 맛있는 겨울동안 한번 만들어 보자. 난이도 하 열량 90k... | ||
| [ 된장소녀 | 2014-04-03 ] | ||
 | 그릴드베지터블 | 조회: 4469 |
| 그릴드베지터블 모둠 그릴드 베지터블 스테이크에 곁들이는 그릴드 베지터블. 조금 특별한날 푸짐하게 차려보면 고기 못지않게 근사하다. 난이도 하 열량 170kcal ... | ||
| [ 고추장소녀 | 2014-04-03 ] | ||
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
