테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 437974  
정현정 조애니스트에게...조회 358986  
[전국] 무한리필 맛...조회 358510  
과일효소 만들기조회 308823  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 242999  
식욕을 촉진하는 포도주조회 237632  
한식요리 연구가 이종...조회 232083  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 199362  
전자레인지와 식초로 ...조회 198814  
실생활에 도움되는 상식조회 195338  

이전글 다음글 목록 

한 그릇 뚝딱, 별미 영양밥

글쓴이: 블랙로즈  |  날짜: 2011-01-04 조회: 35434
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FB9NdA%3D%3D&page=286   복사
마땅히 준비할 반찬은 없는데 맛있게 밥 한 그릇을 먹고 싶을 때 필요한 것은 ? 바로 별미 영양밥. 갓 지은 따끈따끈한 밥 위에 상큼한 과일이나 쫀득쫀득 씹히는 우렁살 등을 이용해 만든 밥 한 그릇은 여느 반찬 없이도 입맛 살려주는 마법과 같은 별미 음식이다.


한 그릇 뚝딱, 별미 영양밥

우렁된장감자밥

준비할 재료
우렁살 30g, 감자 2 개, 양파 1/2 개, 잡곡 1/2 컵, 백미 1 컵
밥물 된장 1 큰술, 다싯물 3 컵, 맛술 ·참기름 1/2 큰술씩, 소금 약간
양념 간장 2 큰술, 달래 10 줄기, 고춧가루 1 큰술, 참기름 ·통깨 1/2 큰술씩

이렇게 만드세요
1 우렁살은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 감자, 양파는 2x2cm 크기로 사각썰기 한다. 달래는 깨끗이 씻어 2cm 길이로 썬다.
2 볼에 잡곡, 백미를 섞어 씻은 뒤 물에 1 시간 정도 불린다.
3 볼에 밥물재료를 넣고 잘 섞는다.
4 밥솥에 모든 재료를 넣고 밥을 짓는다.
5 볼에 양념재료를 넣고 잘 섞어 밥과 곁들인다.

CookingPoint
우렁이를 손질할 때는 조물조물 주물러 맑은 물이 나올 때까지 씻어줘야 비릿한 맛이 없어진다.



한 그릇 뚝딱, 별미 영양밥

토마토돈육덮밥

준비할 재료
방울토마토 6 개, 샤브샤브용 돼지고기 50g, 부추 10 줄기, 당근 1/5 개, 양파 1/3 개, 토마토소스 3 큰술, 고추장 1/2 큰술, 다진 마늘 1 작은술, 밥 2 공기, 후추 ·기름 약간씩

이렇게 만드세요
1 깨끗이 씻은 방울토마토는 2 등분하고 부추는 5cm 길이로 썬다.
2 껍질 벗긴 당근, 양파는 0.5cm 두께로 채썬다.
3 기름 두른 팬에 다진 마늘을 볶다가 향이 올라오면 당근, 양파를 넣고 볶는다.
4 양파가 투명해지면 돼지고기, 방울토마토, 부추, 토마토소스, 고추장을 넣고 볶는다.
5 ④ 에 밥을 넣고 볶다가 후추를 넣어 준다.

CookingPoint
토마토는 생으로 먹는 것도 좋지만 익혀 먹으면 라이코펜 성분의 효과가 증대되어 항암 효과가 있다.



한 그릇 뚝딱, 별미 영양밥

주꾸미치즈볶음밥

준비할 재료
주꾸미 4 마리, 밥 2 공기, 당근 1/4 개, 양파 ·대파 1/2 개씩, 모짜렐라치즈 적당량, 파슬리가루 ·기름 약간씩
양념 고춧가루 2 큰술, 고추장 ·간장 1 큰술씩, 설탕 ·맛술 ·다진 마늘 · 참기름 1/2 큰술씩

이렇게 만드세요
1 주꾸미는 깨끗이 씻어 4 등분하고, 양파는 1cm 두께로 채썬다.
2 당근은 0.5cm 두께로 반달썰기하고 대파는 같은 두께로 어슷썬다.
3 볼에 분량의 양념재료를 넣고 잘 섞는다.
4 기름 두른 팬에 양파, 당근을 볶다가 양파가 투명해지기 시작하면 주꾸미, 양념, 대파를 넣고 볶아준다.
5 ④ 에 밥을 넣어 볶다가 밥이 골고루 볶아지면 그라탱 용기에 담아낸 뒤 모짜렐라치즈를 올린다.
6 ⑤ 를 180 도 예열된 오븐에 넣고 10 분 정도 구워낸 뒤 파슬리가루를 뿌린다.

CookingPoint
주꾸미의 부드러운 맛을 즐기기 위해서는 짧은 시간에 요리하는 것이 좋고 뻘판에 붙은 이물질을 제거할 때 밀가루를 이용하면 깨끗하게 씻겨나간다.



한 그릇 뚝딱, 별미 영양밥

과일커리볶음밥

준비할 재료
파인애플 1/5 개, 파파야 1/2 개, 커리가루 2 큰술, 양파 1/3 개, 청피망 홍피망 1/2 개씩, 밥 2 공기, 후추 기름 약간씩

이렇게 만드세요
1 파인애플, 파파야는 껍질을 벗기고 2x2cm 크기로 사각썰기한다.
2 깨끗이 씻은 양파, 청피망, 홍피망은 2x2cm 크기로 사각썰기한다.
3 기름 두른 팬에 양파, 청피망, 홍피망을 넣고 볶는다.
4 양파가 투명해지기 시작하면 파인애플, 파파야, 밥, 카레가루를 넣고 볶아준다.
5 거의 다 볶아지면 후추를 뿌려 볶아낸다.

CookingPoint
과일과 카레를 함께 볶으면 카레의 강한 맛을 부드럽게 하고 향긋한 과일향이 새콤달콤한 맛을 더한다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
한국요리를 한국인보다 더 한국적으로 만들어내다한국요리를 한국인보다 더 한국적으로 만들어내다조회: 8957
이시다 쿄타石田京太씨는 일본인으로 요리사이자 일본 후쿠오카福岡에서 음식점 4개를 운영하고 있는 음식점 대표다. 탄탄면과 교자, 오코노미야키 등의 메뉴를...
[ 은빛상자 | 2010-12-16 ]
초봉 4200만원 보장 '신성대학 제철산업과'초봉 4200만원 보장 '신성대학 제철산업과'조회: 11169
[아시아경제 이상미 기자] 충암 당진의 신성대학 제철산업과는 학생 절반 이상이 졸업과 동시에 당진의 현대제철에 정규직으로 입사하는 데 초봉이 4000만원에 육박합니다. 지난 ...
[ 아이리스 | 2010-12-16 ]
메뉴개발 주기를 보면, 프랜차이즈 가맹본부 가능성 보인다메뉴개발 주기를 보면, 프랜차이즈 가맹본부 가...조회: 9074
소비 트랜드 반영한 메뉴로 고객 잡아야 외식 프랜차이즈가 메뉴개발을 지속적으로 하는지 여부는 성장지속도를 측정할 수 있는 방법 중 하나다. 정기적으로 새 메뉴를 출시하면 가맹...
[ 햇님 | 2010-12-16 ]
채소 소믈리에 김은경의 건강 김치채소 소믈리에 김은경의 건강 김치조회: 9955
채소에 관심이 많다 보니 자연스럽게도 요리를 하기 전 재료를 중요하게 생각하는 습관이 있어요. 또 채소 소믈리에로 활동하면서 질 좋은 먹을거리를 양심적으로 판매하는 분들도 제...
[ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2010-12-14 ]
이것 하나면 맛이 달라진다 전문가들의 특별한 볶음밥 노하우이것 하나면 맛이 달라진다 전문가들의 특별한 ...조회: 8909
볶음밥은 초보 주부부터 고수까지 누구나 쉽게 만들 수 있는 음식이다. 하지만 고수들은 볶음밥 하나도 그냥 만드는 법이 없다. 소금과 후춧가루 등의 기본양념 외에도 시판 소스나...
[ 하얀건담 | 2010-12-07 ]
김치냉장고, 잘 쓰고 계신가요?김치냉장고, 잘 쓰고 계신가요?조회: 8192
김장철이 다가오면서 주부들이 고민하는 또 한 가지는 김치 보관. 요즘처럼 배추 값이 금값일 때 정성껏 담근 김치를 제대로 보관하는 것 또한 중요한 숙제다. 다양한 기능과 디자...
[ 장미 | 2010-12-07 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기