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토마토소스 오징어 쌀국수볶음
재료
쌀국수 100g, 오징어 1마리, 마늘 2톨, 양파·가지·청피망 1/2개씩, 칵테일새우 8마리, 화이트와인 1/4컵, 숙주 80g, 올리브유 1큰술, 태국고추 1개, 토마토홀 1/2캔, 로즈메리 2줄기, 소금·후춧가루 약간씩
만들기
1 쌀국수는 미지근한 물에 30분간 충분히 불린다.
2 오징어는 내장과 다리를 분리하고 껍질을 제거해 십자로 칼집을 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 두툼하게 썬다.
3 마늘은 슬라이스하고 양파는 굵게 다진다.
4 가지는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰고 청피망은 채썬다.
5 끓는 물에 오징어와 칵테일새우, 화이트와인을 넣고 살짝 데친 뒤 건진다.
6 끓는 물에 불린 쌀국수면을 넣어 2~3분간 삶아 건진 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
7 달군 팬에 올리브유를 두르고 태국고추와 ③의 마늘을 넣고 볶다가 향이 나면 다진 양파를 넣어 볶는다.
8 양파가 투명해지면 가지와 청피망을 넣고 볶다가 재료가 어느 정도 익으면 ⑤의 데친 오징어와 칵테일새우, 토마토홀, 로즈메리를 넣어 약한 불에 조린다. 9 토마토홀이 어느 정도 졸아들면 ⑥의 쌀국수면과 숙주를 넣고 살짝 볶은 다음 소금, 후춧가루로 간한다.
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