테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 436292  
정현정 조애니스트에게...조회 357381  
[전국] 무한리필 맛...조회 356842  
과일효소 만들기조회 307353  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 241858  
식욕을 촉진하는 포도주조회 236521  
한식요리 연구가 이종...조회 231007  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 198308  
전자레인지와 식초로 ...조회 197724  
실생활에 도움되는 상식조회 194300  

이전글 다음글 목록 

가당 유제품에 '올리고당'도 사용 가능

글쓴이: 말괄랑이  |  날짜: 2010-05-12 조회: 4662
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRhLdw%3D%3D&page=320   복사



오늘부터는 가당 유제품에 올리고당을 사용할 수 있게 됐다.

국립수의과학검역원은 7일부터 축산물가공품의 품질 향상과 소비자의 선택권 확대를 위해 가당(加糖) 유제품에 올리고당을 추가할 수 있도록 했다고 밝혔다.

올리고당류는 최근 설탕 대체제로 각광받고 있으며 비피더스 증식효과, 칼슘흡수 증진기능, 장 기능 개선 등의 효과가 있는 것으로 알려졌다.

기존에는 가당 유제품의 당류 사용범위를 3종(설탕, 포도당, 과당)으로 제한하고 있었으나 이번에 올리고당류를 기준규격에 추가함으로써 당류의 범위를 확대 적용했다. 이에 따라 올리고당을 추가할 수 있는 대상품목은 ‘가당연유’, ‘가당탈지연유’ ‘가당분유’다.

검역원은 “기존 가당 유제품에 올리고당류를 사용할 수 있도록 함으로써 품질이 우수하고 다양한 가당 유제품의 생산과 함께 축산물가공품의 품질을 향상시키는 계기가 되는 한편, 소비자에게는 선택의 폭을 확대하는 기회가 될 것으로 기대한다”고 밝혔다.

장 기능 개선 및 칼슘 흡수를 돕는 올리고당



올리고당류는 탄수화물의 기본단위인 단당류(포도당, 과당, 갈락토스 등)가 2~10개로 결합한 당류이며, 프락토올리고당, 이소말토올리고당, 갈락토올리고당, 말토올리고당, 자일로올리고당, 겐티오올리고당 및 기타올리고당으로 구분된다.

자연감미료인 올리고당은 칼로리와 충치 발생률이 낮으며 장 기능 개선에도 효과가 있다. 대부분의 올리고당은 소화효소에 의해 분해되지 않고 대장에 도달해 장내유용세균인 비피더스균에게 선택적으로 이용돼 비피더스균의 수를 증가시키는 것으로 알려져 있다. 또 대장 내 환경을 산성화시켜 칼슘의 용해도를 높임으로써 칼슘 흡수를 증진시키는 역할도 한다.

건강한 성인이 하루 2.5~15g의 프락토올리고당을 섭취하면 정장작용, 장 기능 개선, 칼슘 흡수 증진 효과를 기대할 수 있다고 알려져 있다. 다만, 하루에 30g 이상을 섭취하면 더부룩한 느낌을 보일 수 있으므로 일일섭취량은 3~8g으로 제시되고 있다.

건강을 위한 첫걸음 - 하이닥



가당 유제품에
이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
엄마가 자주 쓰던 들기름, 시시때때 올바른 사용법엄마가 자주 쓰던 들기름, 시시때때 올바른 사용법조회: 4262
참기름보다 영양가가 높다는 들기름. 얼핏 보면 참기름과 비슷해 보이지만 각각 쓰이는 요리가 다르다. 들기름 1큰술로 여느 때와 같았던 반찬이 맛깔지게 변할 수 있는데. 왠지 ...
[ 아라 | 2010-05-13 ]
은은한 바다 향을 입 안 가득~ 특별한 전복 요리은은한 바다 향을 입 안 가득~ 특별한 전복 요리조회: 4684
바위에 붙어 해조류를 먹고 자라 특유의 감칠맛을 지니고 있으며 약으로 쓰일 정도로 건강에도 좋은 전복. 귀하고 값이 비싼 고급 재료로 아픈 사람의 입맛과 원기를 회복시킬 때에...
[ 완두콩 | 2010-05-13 ]
가당 유제품에 '올리고당'도 사용 가능가당 유제품에 '올리고당'도 사용 가능조회: 4662
오늘부터는 가당 유제품에 올리고당을 사용할 수 있게 됐다.국립수의과학검역원은 7일부터 축산물가공품의 품질 향상과 소비자의 선택권 확대를 위해 가당(加糖) 유제품에 올리...
[ 말괄랑이 | 2010-05-12 ]
낫토 & 청국장 업그레이드 레시피낫토 & 청국장 업그레이드 레시피조회: 4449
● 낫토와 청국장, 어떻게 다를까?최고의 건강 음식으로 발효 음식이 각광받는 가운데 없어서 못 판다는 이야기가 나올 정도로 요즘 마트에선 청국장과 낫토가 인기다. 일본의 ...
[ 월하 | 2010-05-11 ]
Fresh 5월의 과일 간식 레시피Fresh 5월의 과일 간식 레시피조회: 4796
비타민 풍부하고 맛도 좋은 과일 은 가장 흔한 간식거리다. 더 맛있게 더 많이 먹는 법.◆ 봄 과일 영양학토마토 | 토마토에 함유된 루틴 은 혈관을 튼튼하게 하고 혈압...
[ 케이트 | 2010-05-10 ]
스테인리스 냄비&프라이팬 늘 새것처럼스테인리스 냄비&프라이팬 늘 새것처럼조회: 4069
스테인리스 조리도구는 열전도율이 높고 오랫동안 열을 간직하며 내구성이 강하고 녹이 스는 경우가 극히 적어 관리만 잘하면 영구적으로 쓸 수 있는 최상의 조리도구.하지만 제대로 ...
[ 아인 | 2010-05-10 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기