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◆ Fresh green salad
조리시간 15min / 재료분량 2인분 / 난이도 하
재료_ 오이 1개, 토마토 ½개, 완두콩 50g, 레몬 ¼개, 어린잎채소 10g
녹차요구르트드레싱_ 플레인요구르트 100g, 녹차가루 1작은술, 레몬즙·올리브유 1큰술씩
1 드레싱 재료를 볼에 담고 잘 섞는다.
2 완두콩은 끓은 물에 올리브유를 살짝 넣고 5분간 삶은 후 식힌다.
3 오이는 소금을 뿌려 여러 번 문질러 씻은 후 토마토, 레몬과 함께 얇게 저민다.
4 접시에 오이, 토마토, 완두콩, 레몬, 어린잎채소를 담고 드레싱을 곁들인다.
토마토
는 비타민과 칼륨, 칼슘 등 미네랄이 많이 들어 있어 영양결핍 상태를 예방한다. 또한, 토마토의 칼륨이 염분을 몸 밖으로 내보내는 역할을 하기 때문에 염분을 적게 섭취해야 하는 근육 만들기 운동에 효과적이다.
플레인요구르트
는 우유보다 더 단백질의 소화흡수를 증진하고, 지방의 소화 및 흡수 작용을 촉진한다. 칼슘이나 인, 철분을 녹여 체내에 쉽게 흡수될 수 있도록 한다.
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