요리와 생활정보

[아이와 함께 만드는 맛있는 세상]머리가 좋아지는 견과류 간식

견과류 오믈렛

재료
밥 1공기, 베이컨 1줄, 달걀 2개, 토마토케첩 2큰술, 아몬드·호두·땅콩·소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량

만들기
1 베이컨은 1cm 길이로 썬다.

2 팬에 식용유를 두르고 베이컨과 아몬드, 호두, 땅콩을 넣어 달달 볶다가 밥, 토마토케첩, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 볶는다.

3 볼에 달걀을 깨 넣고 풀어 식용유를 두른 팬에 동그랗게 부친다.

4 접시에 부친 달걀을 올리고 1/2 정도에만 ②의 볶음밥을 담아 반으로 접는다. 취향에 따라 토마토케첩을 추가로 뿌린다.

견과류 강정볼

재료
아몬드·호두·해바라기씨 1/2컵씩, 물 2/3컵, 물엿 5큰술, 설탕 2큰술

만들기
1 식용유를 두르지 않은 마른 팬에 아몬드, 호두, 해바라기씨를 넣어 살짝 볶는다.

2 냄비에 물, 물엿, 설탕을 넣어 팔팔 끓기 시작하면 ①의 견과류를 넣고 약한 불에 눌어붙지 않도록 잘 저어가면서 끓인다.

3 ②의 국물이 자박하게 졸아들면 큰 접시에 담고 넓게 펼친다.

4 ③이 어느 정도 식으면 위생장갑을 끼고 원하는 크기로 동그랗게 빚는다.
※ 재료의 분량은 2인 기준

우선 손부터 깨끗이 씻은 뒤 위생장갑을 끼고 엄마와 하이파이브로 오늘의 요리를 시작했다. 아몬드와 땅콩, 호두, 해바라기씨 등 견과류에는 몸에 좋은 단백질과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 불포화지방산이 다량 함유됐다.
만드는 방법이 간단해서인지 어느새 황정희 주부와 해원이가 요리의 재미에 푹 빠졌다.