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최고 맛집을 찾아라
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향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FRpLdBI%3D&page=230
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향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 나이가 들면 어느 순간, 어릴 적엔 싫어하던 음식이 좋아지는 때가 있다. 밍밍한 콩국수에서 느껴지는 깊은 고소함, 뜨끈한 설렁탕을 비우고 난 후의 시원함 같은 것들 말이다. 이는 어릴 땐 절대 모르고, 어른이 되어야 비로소 알 수 있는 맛이다. 또 하나, 나에겐 생강차가 그렇다. 어릴 적 매운맛 때문에 손사래를 치며 먹기를 꺼렸던 생강차. 그런데 혀가 기억하는지, 언제부터인가 생강차가 당겼다. 그래서 요즘은 겨울이면 유자청과 함께 빼놓지 않고 생강시럽을 담근다. 만드는 방법은 간단하다. 강판에 곱게 간 생강을 하룻밤 물에 담가둔다. 그러면 아래로 녹말이 가라앉는데, 생강만 건져 같은 양의 설탕과 함께 바글바글 반나절을 끓인다. 걸쭉한 생강시럽은 겨우내 쟁여놓고 물에 타 차로 즐기고, 가라앉힌 녹말로는 알싸한 맛에 입 안이 개운한 생강란을 만든다. 올해 햇 생강은 유독 껍질이 얇고 물이 많아 일찍이 생강시럽을 넉넉히 만들어두었다. 내가 그랬듯 일곱 살 난 딸아이는 생강차라면 질색이다. 민서야, 너도 크면 생강차의 진짜 맛을 알게 되겠지. |
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| 총 게시글 1,385개 |
| 추천합니다^^ | 조회: 4807 | |
| 업종-한식 음식점명-향림아구찜 추천메뉴-아구찜은 기본. 대구뽈찜과 추어탕도 일품~!! 주소-부산시북구구포2동 찾아가기-부산지하철 2호선 구남역에 내리셔서 삼정그린코아 아파트... | ||
| [ 네스다 | 2007-08-09 ] | ||
| 깔끔한 느낌이 좋았던곳.[삼원회수산] | 조회: 4941 | |
| 7호광장부근, 지하철 2호선 두류역 18번 출구에서 서구청 방향으로 50m | ||
| [ 꿈과희망 | 2007-08-06 ] | ||
| <신촌맛집/돼지갈비>매실과 돼지갈비... | 조회: 4988 | |
| 지하철 신촌역 8번출구 다주쇼핑 옆에 위치 | ||
| [ 말괄랑이 | 2007-08-05 ] | ||
| 오류 및 부족한 점을 지적해 주세요. | 조회: 4545 | |
| 오류 및 부족한 점을 지적해 주세요.빠른시일내 시정조치 하겠습니다.고객센타 -> 네티즌오류 발견란에 남겨주세요. | ||
| [ 윈디 | 2007-08-01 ] | ||
| 명동 - 달콤한 디저트의 천국~ 빠띠스리 패이야드 | 조회: 4904 | |
| 명동 신세계 백화점 6층에 위치한 빠띠스리 패이야드. 조선호텔에서 운영하고 있고, 섹스 앤 더 시티로 유명해진 뉴욕의 디저트샵을 일본에 이어 우리나라에도 오픈했다. 많은 유명... | ||
| [ 단풍잎 | 2007-07-30 ] | ||
| [서울 상수역] 하카타분코 : 인라멘 | 조회: 5105 | |
| 전화 : 02-338-5536위치 : 서울 지하철 6호선 상수역 2번출구, 극동방송국 직전골목 50m 전번 : 02-338-5536) 주소 : 찾아가는 길:... | ||
| [ 몽몽 | 2007-07-30 ] | ||
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