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게살부리토

게살부리토

재료
토르티야 2장, 로메인 1장, 고수 1줄기, 할라피뇨 피클 3개, 게살 100g, 망고 웨지 2쪽, 파프리카 ½개, 홍고추 ⅓개, 양파 ¼개, 올리브유 1큰술, 레몬즙 ⅔큰술, 칠리콘카르네·사워크림 적당량씩, 통조림용 레드 키드니빈·수박·파파야·소금 약간씩

1 레드 키드니빈 통조림용은 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 고수는 한 잎씩 떼어놓는다.

2 양파, 파프리카는 사방 1cm로 썰고, 수박·파파야는 사방 1cm로 깍둑 썬다. 망고는 웨지로 자르고 홍고추는 슬라이스한다. 썰어 놓은 재료에 올리브유, 레몬즙, 소금을 넣고 살짝 버무린다.

3 토르티야를 팬에 굽는다.

4 토르티야 위에 사워크림, 로메인, 칠리콘카르네, ②와 레드 키드니빈, 게살을 올린다. 할라피뇨 피클, 고수를 곁들인다.