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두부채소전 |
| 글쓴이: 루시엘 | 날짜: 2012-09-23 |
조회: 6784 |
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5IeBo%3D&page=164
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재료
두부 ⅓모, 다진 양파 3큰술, 다진 애호박 2큰술, 다진 가지·다진 당근 1큰술씩, 밀가루 ½컵, 달걀 1개, 소금·후춧가루·깨소금·식용유 약간씩
how to cook
1두부는 곱게 으깨어 면보에 싸서 물기를 짜낸 뒤 다진 채소와 양념을 섞어 반죽한다.
2①의 반죽을 지름 3cm 크기로 동글납작하게 빚어 밀가루, 곱게 푼 달걀물을 입힌다.
3달군 팬에 식용유를 두르고 ②의 두부전을 앞뒤로 노릇하게 부친다.
tip
두부에 다진 채소를 넣으면 씹히는 맛이 있어 식감이 좋아진다. 두부의 수분을 완전히 없애야 전이 갈라지지 않는다.
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