 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5Jcxc%3D&page=217
|
||
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법1 냄비에 면을 넣고 삶을 때 면에 함유된 녹말의 끈기 때문에 작은 거품이 발생하면서 거품들이 모여 냄비 밖으로 흘러넘친다. 이런 끈적끈적한 녹말이 서로 모이지 않도록 하기 위해서는 바닥이 넓고 둥근 전골냄비를 사용하는 것이 가장 효과적이다.2 면이 끓어 넘치려고 할 때 찬물을 반 컵 정도 부으면 물이 넘치는 것을 막을 수 있고, 면에 탄력이 생긴다. 면의 겉면만 익는 것을 방지하기 위해 찬물로 면 표면의 온도를 낮추는 원리다. 단, 너무 빠르게 찬물을 부으면 오히려 잘 삶아지지 않으므로 주의한다. 3 삶은 면을 건져 바로 얼음물에 담가 비벼 헹구면 면이 오랫동안 불지 않는다. 면 삶는 물에 소금을 약간 넣으면 더 쫄깃해진다. 요리｜김경미(Konestudio.co.kr) 사진｜정준택 진행｜박미현 기자 |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1052 | 건강식품 천마를 맛있게~ 천마허브스틱과 천마해물전 | 장미 | 11-02-19 | 27618 |
| 1051 | 참치 무 볶음나물 | 화이트 | 11-02-18 | 27153 |
| 1050 | 밤카레라이스-영양만점 별미 한그릇.. | 블랙로즈 | 11-02-18 | 25974 |
| 1049 | 온가족 빵 터지는 도시락폭탄 제조법 !!《... | 크티 | 11-02-18 | 26303 |
| 1048 | 간단한 일본식닭조림 | 쏘이 | 11-02-17 | 26831 |
| 1047 | 새봄맞이 초간단영양식! 김밥잔멸치샌드 | 아이 | 11-02-17 | 26015 |
| 1046 | 닭한마리로 4가지 닭요리를... | 달님 | 11-02-16 | 26721 |
| 1045 | 스태미너와 피부미용에 좋은 매운 굴볶음 카나페 | 애니랜드 | 11-02-16 | 25517 |
| 1044 | 초간단 과자만들기!! | 진달래 | 11-02-15 | 25939 |
| 1043 | 소화 잘되는 건강식- 소고기 무밥 | 레이첼 | 11-02-14 | 26062 |
| 1042 | 김밥 하나 들고 먹으면 커서 한참 먹는 회오리... | 아라 | 11-02-14 | 25387 |
| 1041 | 우동수제비 | 깎꿍토끼 | 11-02-13 | 25809 |
| 1040 | 담백하고 개운한 가래떡찜 | 아라 | 11-02-12 | 25352 |
| 1039 | 쏙쏙 집어먹는 재미가 쏠쏠한 <미니 오므라이스> | 라일락 | 11-02-11 | 25620 |
| 1038 | 밥새우계란볶음밥-영양만점 한끼식사.. | 큐트천사 | 11-02-11 | 25598 |
  211 212 213 214 215 216 217 218 219 220   |
 |
