 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5Jcxc%3D&page=99
|
||
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법1 냄비에 면을 넣고 삶을 때 면에 함유된 녹말의 끈기 때문에 작은 거품이 발생하면서 거품들이 모여 냄비 밖으로 흘러넘친다. 이런 끈적끈적한 녹말이 서로 모이지 않도록 하기 위해서는 바닥이 넓고 둥근 전골냄비를 사용하는 것이 가장 효과적이다.2 면이 끓어 넘치려고 할 때 찬물을 반 컵 정도 부으면 물이 넘치는 것을 막을 수 있고, 면에 탄력이 생긴다. 면의 겉면만 익는 것을 방지하기 위해 찬물로 면 표면의 온도를 낮추는 원리다. 단, 너무 빠르게 찬물을 부으면 오히려 잘 삶아지지 않으므로 주의한다. 3 삶은 면을 건져 바로 얼음물에 담가 비벼 헹구면 면이 오랫동안 불지 않는다. 면 삶는 물에 소금을 약간 넣으면 더 쫄깃해진다. 요리｜김경미(Konestudio.co.kr) 사진｜정준택 진행｜박미현 기자 |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2822 | 나시고랭 | 허브 | 12-10-09 | 1259 |
| 2821 | 치즈 리조또 | 비애 | 12-10-09 | 1251 |
| 2820 | 빠에야 | 벤자민 | 12-10-09 | 1069 |
| 2819 | 문경 집밥으로 차린 겨울 밥상 | 하얀세상 | 12-10-08 | 1831 |
| 2818 | 청국장 자장밥 | ★…행복한 ㉻루 | 12-10-08 | 1373 |
| 2817 | 토마토소스 새우덮밥 | 물방울 | 12-10-08 | 1668 |
| 2816 | 라이스크로켓 | 물망초 | 12-10-08 | 1405 |
| 2815 | 밥 동그랑땡 | 맑음 | 12-10-08 | 1194 |
| 2814 | 밥만두 | 루베트 | 12-10-08 | 1514 |
| 2813 | 파프리카 채운 밥 | 포레스트 | 12-10-08 | 1161 |
| 2812 | 판다누스 잎에 싼 닭 가슴살튀김 | 진달래 | 12-10-08 | 1422 |
| 2811 | 새우가 들어간 브라운소스 쌀국수볶음 | 크리스탈 | 12-10-08 | 1516 |
| 2810 | 녹두빈으로 만든 미니 디저트 | 이슬 | 12-10-08 | 1134 |
| 2809 | 모양 쿠키 | 아라 | 12-10-08 | 1156 |
| 2808 | 차가운 피망수프와 나초 | 시계바늘 | 12-09-27 | 2354 |
  91 92 93 94 95 96 97 98 99 100   |
 |
