 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
전복새우수프(Abalone shrimp soup) | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5KcRA%3D&page=103
|
||
| 조리시간 50min / 재료분량:2인분 / 난이도:상 재료 전복·새우 2마리씩, 초고버섯 3개, 마른 목이버섯·청경채 1개씩, 오이 ¼개, 대파 약간, 맛술 1큰술, 녹말 2½작은술, 참기름·소금 ½작은술씩, 후춧가루 약간씩, 닭육수 3컵 육수재료 닭 뼈 1마리 분량, 통후추 2알, 대파(흰 부분) 1개, 생강 ½쪽, 물 1.8L 1.냄비에 닭 뼈와 나머지 향신 재료, 물을 넣고 중간 불에서 2시간 정도 끓인 뒤 체에 걸러 닭육수를 만든다. 2.전복은 내장을 제거한 뒤 겉에 칼집을 내고 압력솥에 물을 자박하게 부어 중간 불에서 6분간 찐다. 부드럽게 익힌 전복은 0.3cm 두께로 얇게 저민다. 3.새우는 등에 있는 내장을 제거한다. 4.초고버섯은 반으로 자르고, 목이버섯은 찬물에서 1시간 불린 뒤 흐르는 물에 씻어 이물질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 뜯는다. 5.오이는 5cm 길이로 자른 뒤 얇게 썰어 사방에 삼각형 모양으로 작게 칼집을 내어 자른다. 대파도 5cm 길이로 자른 뒤 가운데 칼집을 넣어 심을 제거하고 반으로 자른다. 6.녹말과 물을 같은 비율로 섞어 물녹말을 만든다. 7.냄비에 청경채를 제외한 모든 재료를 담고 닭육수를 부어 중간 불에서 20분간 끓인 뒤 물녹말을 넣어 농도를 맞춘다. 8.소금으로 간한 뒤 청경채를 넣는다. 그릇에 옮겨 담고 오이로 장식한 뒤 참기름, 후춧가루를 더한다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2762 | 김치와 돼지고기에 카레가루를 뿌려 향을 더한 ... | 편지 | 12-09-19 | 1235 |
| 2761 | 김치와 양파로 아삭함을 더해 식감을 살린 김치... | 꿈과희망 | 12-09-19 | 967 |
| 2760 | 김치전 반죽에 콩나물과 고구마를 더해 맛을 살... | 블랙엔틱 | 12-09-19 | 1021 |
| 2759 | 표고버섯볶음 | 파란눈물 | 12-09-18 | 1667 |
| 2758 | 표고버섯두부완자전 | 이뽄여우 | 12-09-18 | 1504 |
| 2757 | 표고버섯장아찌 | 물방울 | 12-09-18 | 1368 |
| 2756 | 한우매운볶음 | 달 | 12-09-18 | 1185 |
| 2755 | 한우육전 | 사랑 | 12-09-18 | 1019 |
| 2754 | 한우떡갈비조림 | 사탕소녀 | 12-09-18 | 1134 |
| 2753 | 더덕 흑미영양밥 | 루시엘 | 12-09-18 | 1001 |
| 2752 | 블루베리소스 더덕튀김 | 개나리 | 12-09-18 | 958 |
| 2751 | 토란 쇠고기스튜 | 하레 | 12-09-18 | 1027 |
| 2750 | 토란 채소꼬치구이 | 루시엘 | 12-09-18 | 1020 |
| 2749 | 연근 통옥수수피클 | 달 | 12-09-18 | 872 |
| 2748 | 우엉 닭안심구이 | 불러 | 12-09-18 | 1132 |
  101 102 103 104 105 106 107 108 109 110   |
 |
