 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
양파수프(French onion soup) | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5KcRY%3D&page=274
|
||
| 조리시간 1hr20min / 재료분량:2인분 / 난이도:중 재료 양파 · 달걀 2개씩, 다진 쇠고기 200g, 셀러리 1대, 당근 ½개, 월계수잎 1장, 바게트 1개, 버터 10g, 마늘버터 적당량, 다진 파슬리·통후추·정향·파르메산치즈 약간씩, 물 3컵 1.양파 절반은 1cm 두께의 링 모양으로 썰고, 나머지는 가늘게 채 썬다. 당근, 셀러리는 4~5cm 길이로 채 썬다. 링으로 썬 양파는 마른 팬에 노릇하게 굽는다. 2.달군 냄비에 버터를 두르고 채 썬 양파를 넣고 약한 불에서 갈색이 날 때까지 볶는다. 색이 나기 시작하면 물 1큰술을 넣어 타지 않게 한다. 물 3컵을 붓고 월계수잎, 정향, 통후추를 넣고 센 불에서 5분간 끓인다. 3.달걀흰자로 머랭을 만들어 당근, 셀러리, 다진 쇠고기를 넣고 섞은 뒤 끓기 시작한 육수에 올린다. 맑은 국물을 내기 위해 올린 머랭과 함께 끓이면서 가운데 구멍을 내어 육수가 맑아지는 것을 확인한다. 머랭을 더한 채로 약한 불에서 1시간 정도 은근히 끓인 뒤 체에 걸러 소금, 후춧가루로 간한다.머랭을 얹은 뒤엔 젓지 않는다. 4.바게트에 마늘버터를 바르고 달군 팬에 노릇하게 익힌 뒤 구운 양파와 함께 곁들인다. 기호에 따라 치즈가루나 파슬리가루를 더해 먹는다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 197 | 김치 돼지고기 볶음 | 월하 | 07-12-22 | 2409 |
| 196 | 부추조개살무침 | 구사일생 | 07-12-22 | 3140 |
| 195 | 냉(冷) 묵국수 | 로사 | 07-12-20 | 2508 |
| 194 | 동파육 | 달 | 07-12-20 | 2934 |
| 193 | 콩나물 바지락 냉국 | 츠유 | 07-12-19 | 2695 |
| 192 | 깐풍육 | 스리틸걸스 | 07-12-19 | 2611 |
| 191 | 떡볶이 | 별님 | 07-12-19 | 2550 |
| 190 | 돼지갈비찜 | 아침 | 07-12-18 | 2301 |
| 189 | 쑥 라비올리(이탈리아식 만두) | 크리스 | 07-12-16 | 2633 |
| 188 | 한국식 스테이크 | 아이리스 | 07-12-16 | 2470 |
| 187 | 파래 반찬 모음 | 츠키나 | 07-12-15 | 2493 |
| 186 | 백복령떡 | 크리스탈 | 07-12-14 | 2736 |
| 185 | 한식 : 자투리 야채 냉채 | 케이트 | 07-12-12 | 2351 |
| 184 | 경상도식 쇠고기무국 | 은빛상자 | 07-12-11 | 2684 |
| 183 | 소갈비찜 | 청아 | 07-12-11 | 2497 |
  271 272 273 274 275 276 277 278 279 280   |
 |
