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오징어통구이 샐러드 |
| 글쓴이: 구사일생 | 날짜: 2012-09-10 |
조회: 10155 |
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5KeBU%3D&page=164
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오징어는 칼로리가 낮은 동물성 단백질로 육류를 자제해야 하는 태음인의 보양 식재료로 좋다. 단, 껍질을 벗기면 콜레스테롤 섭취를 억제하는 타우린 성분을 섭취할 수 없으니 반드시 껍질째 먹을 것.
재료
오징어 1마리, 로메인 상추 1포기, 양파 ¼개
●오징어 밑간
올리브유·발사믹 식초 2작은술씩, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간
드레싱
다진 양파·식초 2큰술씩, 간장·올리브유 1큰술씩, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간
만들기
1 오징어는 내장을 제거하고 잘 씻어 물기를 제거한 뒤 분량의 밑간 양념에 버무린다.
2 달군 팬에 ①을 올려 노릇노릇하게 구운 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
3 로멘인 상추는 먹기 좋은 크기로 뜯고, 양파는 길이를 살려 채 썬 뒤 찬물에 담갔다 건진다.
4 접시에 로메인 상추와 양파를 깔고 그 위에 구운 오징어를 올린 다음 드레싱을 뿌린다.
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