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명란 감자밥과 쪽파소스

글쓴이: 스위트 | 날짜: 2012-08-06

http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5McBI%3D&page=164

재료
명란 2개, 감자 1과 1/2개, 쌀 1과 1/2컵, 밥물 2와 1/4컵, 쪽파소스(송송 썬 쪽파 4큰술, 간장·다시마 국물 2큰술씩, 참기름 1큰술, 깨소금 1/2큰술)

만들기
1 명란은 겉에 묻은 양념을 닦아낸 뒤 껍질을 벗겨 알만 준비한다.
2 감자는 물에 씻어 껍질을 벗겨 큼직하게 깍뚝썬 뒤 찬물에 담가 녹말기를 제거한다.
3 쌀은 물에 씻어 찬물에 30분간 불린 뒤 체에 밭친다.
4 냄비에 ③의 쌀과 ②의 감자를 넣어 섞고 분량의 밥물을 부은 뒤 ①의 명란을 뚝뚝 떠 넣고 센 불에 끓이다가 물이 끓어오르면 약한 불로 줄여 밥을 짓는다.
5 분량의 재료를 섞어 쪽파소스를 만든 뒤 ④의 밥에 곁들인다.

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