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고구마튀김채소샐러드

재료
고구마튀김 10개, 미니파프리카(빨강·주황·노랑) 2개씩, 그린비타민·어린잎채소 ½컵, 포도씨유 약간

두부검은깨드레싱

두부 1/5모, 호두 5개, 올리고당·물 2큰술씩, 식초 1½큰술, 검은깨 1큰술, 소금 약간

1 고구마튀김은 기름기 없는 팬에서 데운 뒤 반으로 자른다.

2 미니파프리카는 1cm 두께로 썰어 기름을 두른 달군 팬에 살짝 볶아낸다.

3 그린비타민과 어린잎채소는 흐르는 물에 씻고 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

4 두부는 끓는 물에 살짝 데치고 나머지 드레싱 재료와 함께 블렌더에 곱게 간다.

5 접시에 고구마튀김과 준비한 채소를 먹음직스럽게 담고 두부검은깨드레싱을 곁들여낸다.