 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
노란 단무지 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IcBY%3D&page=244
|
||
| 노란 단무지 아이들은 같은 맛이래도 하얀 단무지보다 노란색 단무지를 좋아한다. 치자나 강황 가루를 넣으면 연한 노란 물을 쉽게 들일 수 있다. 재료무 작은 크기 1개(1kg 정도), 굵은소금 4큰술, 단무지 물(물 1컵, 설탕 1컵, 식초 1½컵, 소금 3작은술, 치자 3개)  1_무는 씻어 물기를 닦고 길쭉하게 4~6등분해서 굵은소금을 뿌려 반나절 정도 절인다. 좀 더 오래 절이면 꼬들꼬들한 시판 단무지 맛이 나니 하룻밤 정도 절여도 괜찮다. 2_1의 무를 잘 씻어 마른 행주에 싸서 꼭 짠 후 병에 담는다. 절인 무를 바로 쓰면 겉면에 소금기가 남아 있어 단무지가 무르기 때문에 거치는 과정. 3_냄비에 분량의 단무지 물 재료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 팔팔 끓인다. 이때 저으면 설탕이 결정이 되어 단무지 물에 뜰 수 있으니 주의할 것. 4_3을 한 김 식힌 뒤 바로 2에 부어 식혀 냉장고에 3~4일 정도 숙성시켜 먹는다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 647 | 새콤달콤~양배추 피클 | 쏘이 | 09-04-28 | 15937 |
| 646 | 후리가케 --- 밥 위에 솔솔 뿌려드세요~ | 맑음 | 09-04-27 | 16203 |
| 645 | 참치 김치 김밥 | 어린늑대 | 09-04-26 | 16347 |
| 644 | 오이 단무지 초무침 | 단풍잎 | 09-04-25 | 16284 |
| 643 | 하루 지난 요리로 뚝딱 만든 간단 아침밥 | 꼬마천사 | 09-04-23 | 16291 |
| 642 | 포테이토칩...간식으로 좋아요 | 윈디 | 09-04-22 | 16461 |
| 641 | 평범한 라면의 일탈, 고소한 라면강정 | 스위트 | 09-04-21 | 16654 |
| 640 | 매콤 쫀득한 닭갈비 | 슬픈세월 | 09-04-20 | 16628 |
| 639 | 떡볶이 피자그라탕 | 쏘이 | 09-04-19 | 17241 |
| 638 | 고속도로 휴게소에서 먹는 감자 맛 그대로 | 비애 | 09-04-18 | 16949 |
| 637 | 오징어 볶음 | 이슬 | 09-04-17 | 17138 |
| 636 | 천연주스로 건강챙기기 | 파란눈물 | 09-04-16 | 17250 |
| 635 | 본토 파스타에 도전, 봉골레 파스타 맛내기 | 백설공주 | 09-04-15 | 17637 |
| 634 | 맛에 건강까지 책임져, 단호박 샐러드 | 츠키나 | 09-04-14 | 17971 |
| 633 | 부추 버섯잡채 군만두 | 아라 | 09-04-12 | 17903 |
  241 242 243 244 245 246 247 248 249 250   |
 |
