 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
현대식 용봉탕 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IeBs%3D&page=244
|
||
| 재료 볼락(또는 우럭) 1마리, 닭가슴살 1조각, 마늘 3쪽, 대파 1/4대, 전복 · 새우 4마리씩, 홍고추 1/2개, 달걀 2개, 미나리 1/3단, 국간장 1큰술, 굵은소금 적당량, 물 10컵 만들기 1_생선은 내장과 비늘을 제거한 다음 찬물에 헹구고 물기를 제거한다. 닭가슴살은 힘줄을 제거한다. 2_팔팔 끓는 물에 마늘과 대파를 넣고 한소끔 끓으면 ①의 생선과 닭가슴살을 넣는다. 3_②의 닭가슴살과 생선이 다 익으면 건져 살을 발라내고 국물은 체에 거른다. 4_미나리는 5cm 길이로 썰고 홍고추는 송송 썬다. 전복은 솔로 문질러 이물질을 제거하고 새우는 내장을 제거한다. 5_냄비에 ③의 국물을 붓고 중간 불에서 끓인다. 팔팔 끓을 때 ③의 닭가슴살과 생선 살, ④의 전복, 새우를 넣고 한소끔 더 끓으면 국간장, 굵은소금으로 간한다. 6_⑤에 푼 달걀, 미나리를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 송송 썬 홍고추를 얹는다. Tip 삼복더위를 이기기 위해 닭과 잉어를 푹 고아 만든 국인 용봉탕은 임금님의 보양식으로 유명하다. 구하기 힘든 잉어 대신 사시사철 구하기 쉬운 볼락이나 우럭을 사용하고, 닭가슴살과 전복, 새우 등과 함께 끓이면 시원하면서 담백한 현대식 용봉탕이 된다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 647 | 새콤달콤~양배추 피클 | 쏘이 | 09-04-28 | 16085 |
| 646 | 후리가케 --- 밥 위에 솔솔 뿌려드세요~ | 맑음 | 09-04-27 | 16357 |
| 645 | 참치 김치 김밥 | 어린늑대 | 09-04-26 | 16498 |
| 644 | 오이 단무지 초무침 | 단풍잎 | 09-04-25 | 16445 |
| 643 | 하루 지난 요리로 뚝딱 만든 간단 아침밥 | 꼬마천사 | 09-04-23 | 16455 |
| 642 | 포테이토칩...간식으로 좋아요 | 윈디 | 09-04-22 | 16632 |
| 641 | 평범한 라면의 일탈, 고소한 라면강정 | 스위트 | 09-04-21 | 16819 |
| 640 | 매콤 쫀득한 닭갈비 | 슬픈세월 | 09-04-20 | 16794 |
| 639 | 떡볶이 피자그라탕 | 쏘이 | 09-04-19 | 17409 |
| 638 | 고속도로 휴게소에서 먹는 감자 맛 그대로 | 비애 | 09-04-18 | 17110 |
| 637 | 오징어 볶음 | 이슬 | 09-04-17 | 17308 |
| 636 | 천연주스로 건강챙기기 | 파란눈물 | 09-04-16 | 17425 |
| 635 | 본토 파스타에 도전, 봉골레 파스타 맛내기 | 백설공주 | 09-04-15 | 17810 |
| 634 | 맛에 건강까지 책임져, 단호박 샐러드 | 츠키나 | 09-04-14 | 18149 |
| 633 | 부추 버섯잡채 군만두 | 아라 | 09-04-12 | 18085 |
  241 242 243 244 245 246 247 248 249 250   |
 |
