레시피가 궁금해요

식사 대용 크레이프

1 양파는 가늘게 썰어 소금을 뿌려두었다가 흐물흐물해지면 물로 씻어 꼭 짠다.

2 1에 기름 뺀 참치를 넣고 섞은 다음, 마요네즈, 간장, 후춧가루로 간한다.

3 토마토와 오이는 모양대로 슬라이스하고, 양상추는 손으로 적당히 찢는다. 달걀은 반숙으로 햄에그를 만든다.

4 피자치즈를 뿌린 뒤 전자레인지에 넣고 1분간 돌려 녹이고, 햄에그와 토마토 또는 2의 참치마요네즈와 토마토, 양상추 등을 올려 취향대로 먹는다.
먹어보니 쫀득한 치즈에 걸쭉한 달걀 반숙, 짭조름한 햄이 어우러진 환상의 맛. 만화에서처럼 바나나, 레몬즙, 우유 넣어 녹인 초콜릿, 벌꿀, 요구르트 등의 토핑을 곁들여 디저트 크레이프로 먹어도 좋다.

연어된장은박지구이_2권 119p
세일하는 연어 4토막을 함께 장보는 동네 쇼핑 메이드인 카요코 씨와 반씩 나누어 구입한 후 연어된장구이를 만든다. 베이컨아스파라거스말이, 일본된장국 등과 함께 차린 푸짐하고 특별한 저녁 상차림.

재료 연어 2토막, 양파 1개, 표고버섯 4개, 식용유 2큰술, 된장 1큰술, 맛술·청주 1큰술씩, 버터 10g
만들기 1 연어에 소금과 후춧가루를 뿌려 재워둔다.

2 양파는 반달 모양으로 썰고 표고버섯은 가늘게 썬다.

3 팬에 식용유를 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶다가 표고버섯을 넣고 된장, 맛술, 청주로 간한다.

4 먹었을 때 달콤 짭조름하게 간이 뱄으면 버터를 넣고 불을 끈다.

5 연어를 1토막씩 은박지에 얹고 4를 올린 뒤 오븐토스터에 넣고 240℃에서 15분간 굽는다.
먹어보니 된장의 구수한 향이 더해져 연어의 비릿한 향을 싫어하는 사람도 부담 없이 먹을 듯.





기획_오영제 기자 사진_조상우 기자 요리_박용일(Stylish龍)
레몬트리 2010 10월호