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실파와 핑크 볼을 얹은 모밀국수

실파와 핑크 볼을 얹은 모밀국수

재료
메밀 면 80g, 김 가루 2g, 오이?무 50g씩, 배 20g, 실파 10g, 핑크 볼 약간, 레몬 2쪽, 장국(채소 맛국물 2컵, 가루 간장 1큰술, 조청 약간)

만들기
1_무와 배는 강판에 갈아 1:1 비율로 섞는다.

2_오이는 원형으로 자른 후 곱게 채 썰고 실파는 송송 썰고, 핑크 볼을 씻어 물기를 뺀다.

3_레몬은 껍질째 얇은 반달 모양으로 썬다.

4_채소 맛국물을 끓여 식힌 후 가루 간장과 조청을 넣고 장국을 만든다.

5_끓는 물에 메밀 면을 넣고 끓어오르면 차가운 물을 1/2컵 넣고 다시 끓이기를 4회 정도 반복한 후 국수를 건져 찬물에 헹군 다음 물기를 뺀다.

6_5의 면을 그릇에 담아 4의 장국을 붓고 그 위에 1과 실파, 오이, 핑크 볼, 레몬을 올리고 김 가루를 뿌린다.