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레시피가 궁금해요
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머윗대들깨탕 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhBGcRs%3D&page=116
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| 머윗대들깨탕 재료 생머윗대 300g, 느타리버섯 100g, 미나리 50g, 들깨 가루 10큰술, 간장 2큰술, 찹쌀가루·들기름 1큰술씩, 천일염·고운 소금 약간씩,채소물(물 5컵, 마른 표고버섯 3개, 다시마(10x10cm) 2장, 무 1/4개) 2컵 만들기 1 머윗대는 질긴 섬유질을 벗겨낸 뒤 끓는 물에 천일염을 넣고 삶아서 찬물에 헹군 다음 4cm 길이로 썬다. 2 느타리버섯은 손으로 찢고 미나리는 머위와 같은 길이로 썰어둔다. 3 분량의 채소물은 재료를 냄비에 넣고 센 불에서 팔팔 끓이다 중간 불로 낮추고 30분간 푹 끓인다. 4 찹쌀가루를 채소물 2큰술에 되직하게 푼다. 5 달군 냄비에 들기름을 두르고 삶은 머위와 느타리버섯을 약한 불에서 충분히 볶는다. 6 남은 채소물에 간장을 넣고 중간 불에서 끓인다. 7 풀어둔 찹쌀가루를 6에 넣고 한소끔 더 끓여 들깨 가루와 미나리를 넣고 고운 소금으로 간을 맞춘다. |
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