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홍합 달걀국

홍합 달걀국

재료
홍합살 1/2컵, 달걀 2개, 청양고추 1개, 대파 1/4대, 국간장 1큰술, 소금 약간, 국물(멸치 5마리, 양파 1/4개, 다시마(5×5cm) 1장, 물 5컵

만들기
1 냄비에 분량의 국물 재료를 넣고 센 불에 끓인다. 부글부글 끓기 시작하면 중간 불로 줄여 끓인 뒤 체에 밭쳐 국물만 받는다.

2 홍합살은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

3 볼에 달걀을 풀고 청양고추와 대파는 송송 썬다.

4 냄비에 ①의 국물을 담고 센 불에 끓인다. 끓어 오르면 중간 불로 줄여 홍합살을 넣은 뒤 한소끔 끓인다.

5 ④에 ③의 달걀을 냄비 가장자리에 돌려가며 천천히 끼얹는다.

6 ⑤에 국간장과 소금을 넣어 간한 뒤 청양고추와 대파를 넣는다.