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키노아카프레제샐러드

■준비재료
키노아 ½컵, 체리토마토 400g, 생모차렐라치즈 100g, 발사믹드레싱(발사믹식초 4큰술, 설탕·홀그레인머스터드소스·올리브오일 1작은술씩, 바질페스토 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 소금·후춧가루·바질잎 약간씩

■만들기
1 키노아는 흐르는 물에 여러 번 헹군 뒤 냄비에 넣고 물 2~3컵을 부어 팔팔 끓인다.
2 물이 끓기 시작해 5분 후 불에서 내려 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.
3 체리토마토는 반으로 가르고 생모차렐라치즈는 납작하게 썬다.
4 볼에 드레싱 재료를 넣고 거품기로 저어 고루 섞는다.
5 볼에 키노아, 체리토마토를 넣고 으스러지지 않게 살살 버무린다.
6 그릇에 생모차렐라치즈를 펼쳐 얹고 소금, 후춧가루를 고루 뿌린다. 가운데 ⑤를 올린 뒤 바질잎을 얹고 드레싱을 뿌린다.