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단호박 시나몬 잼

글쓴이: 들바람 | 날짜: 2013-05-20

http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhBPcBY%3D&page=164

● 재료_ 단호박 ½개(600g), 설탕 200g, 시나몬 가루 1작은술

● 만들기

1 단호박은 세로로 3등분해서 가운데 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 다음 김 오른 찜통에 무르게 찐다.
2 고운 입자의 잼을 원하면 호박을 믹서에 간 다음 냄비에 넣고, 조금 씹히는 잼을 원한다면 그냥 냄비에 넣은 다음 분량의 설탕을 넣고 한 번 저어 끓인다.
3 한소끔 끓으면 중약 불로 줄이고 나무 주걱으로 중간 중간 호박을 으깨면서 젓는다.
4 걸쭉한 상태가 되고 윤기가 나면 시나몬 가루를 넣고 고루 섞은 다음 2~3분 정도 더 끓인다.

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