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달래 달걀탕 |
| 글쓴이: 어린늑대 | 날짜: 2013-02-12 |
조회: 6322 |
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFJcBc%3D&page=164
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달래 달걀탕
재료 ∥ 달래 1단, 달걀 2개, 붉은 고추 1개, 멸치국물 5컵, 밀가루 1큰술, 청장 ½큰술, 다진 마늘·소금 1작은술씩, 후춧가루 약간
● 이렇게 준비하세요
1_ 달래는 깨끗이 다듬어 씻어 3㎝ 길이로 썬다.
2_ 달걀은 깨뜨려 소금을 넣어 풀어 두고, 붉은 고추는 반 갈라 씨를 턴 뒤 어슷하게 채 썬다.
3_ 볼에 준비한 달래와 붉은 고추를 넣고 밀가루를 뿌려 고루 섞은 뒤 여분의 밀가루는 털어낸다.
4_ ③에 ②의 달걀물을 넣고 다시 한 번 고루 섞는다.
● 이렇게 만드세요
1_ 냄비에 분량의 멸치 국물을 넣고 팔팔 끓이다가 분량의 청장과 다진 마늘, 소금을 넣고 간한다.
2_ 달걀물에 적신 달래를 한 수저씩 떠 넣은 뒤 후루룩 끓어오르면 후춧가루를 살짝 뿌린 뒤 불에서 내린다.
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