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해물 달걀찜

■ 해물 달걀찜

달걀찜은 초보주부라도 쉽게 할 수 있는 밑반찬. 이 달걀찜에 새우나 소라 등 해물을 살짝 얹어내면 어떨까. 해산물과 달걀의 맛이 어우러져 입맛을 살리는 데 좋은 반찬이 된다.

달걀찜의 경우는 보통 달걀에 2배 정도의 물을 넣으면 부드럽게 쪄진다. 또한 불 조절을 잘해 표면을 매끄럽게 찌는 것이 가장 중요.

재료 달걀 3개, 새우 100g, 갑오징어 1/2쪽, 참소라살 1쪽, 표고버섯 2장, 실파 약간. (맛국물 재료:물 2컵, 국시장국 1작은술, 꽃소금 1작은술, 맛술 1큰술)

만드는 법
1 물에 국시장국, 꽃소금, 맛술로 간을 한다.
2 달걀은 고운 체에 내린 후 준비해 둔 맛국물을 넣어 고루 섞어준다.
3 새우, 갑오징어, 참소라는 끓는 물에 각각 데쳐 놓고 마른 표고버섯은 불린 후 채 썬다.
4 찜그릇에 준비한 재료를 넣고 달걀물을 붓고 포일로 덮는다.
5 김이 오른 찜통에서 은근하게 15분 정도 찐 후 나머지 재료를 얹어 완성한다.