1 달걀은 젓가락이나 작은 스푼으로 위에서 ⅓되는 지점을 살살 쳐서 깨트려 구멍을 낸 후 내용물을 꺼낸다. 2 볼에 ①의 달걀을 넣고 고루 푼 뒤 분량의 생크림, 녹말가루, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞는다. 3 냄비에 물을 적당량 붓고 ②의 볼을 넣어 중탕한다. 이때 거품기로 저으면서 내용물을 익힌다. 4 식빵에 버터를 고루 펴 바른 뒤 토스트한 다음, 4등분한다. 커터기로 둥글게 찍어 모양을 만든다. 5 무순은 씻어 물기를 턴다.
● 이렇게 만드세요
1 접시에 구운 식빵을 보기 좋게 담고 구멍을 낸 부분에 준비한 달걀 껍질을 올려 놓는다. 2 ①의 껍질 속에 중탕한 달걀 크림을 채워 담은 뒤 무순으로 장식한다. 작은 스푼으로 떠 먹는 재미가 솔솔찮다.
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