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어묵 꼬치 된장 냄비 |
| 글쓴이: 물방울 | 날짜: 2013-01-02 |
조회: 6346 |
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFKdBY%3D&page=124
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어묵 꼬치 된장 냄비
재료 ∥ 모둠 어묵 400g, 달걀 3개, 무(10㎝ 길이) 1토막, 양파 ⅓개, 쑥갓 50g, 대파 ½뿌리, 물 5컵
국물 양념 ∥ 다시마(10㎝ 길이) 1장, 멸치(국물용) 10마리, 미소 2큰술, 다진 마늘 ½큰술
● 이렇게 준비하세요
1_ 모둠 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 꼬치에 꿰고 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 뺀다. 달걀은 삶아 껍질을 벗기고 2등분한다.
2_ 무는 3×4㎝ 길이로 도톰하게 저며 썰고, 양파는 채 썬다. 쑥갓은 4㎝ 길이로 자르고, 대파는 어슷 썬다.
3_ 다시마는 표면에 묻어 있는 하얀 가루를 깨끗이 닦아낸 뒤 가윗집을 넣는다.
4_ 멸치는 머리와 내장을 제거한다.
● 이렇게 만드세요
1_ 냄비에 물을 붓고 다시마와 멸치를 넣은 후 끓어오르면 다시마를 건지고 5분 정도 멸치를 더 우려낸 다음 멸치도 건진다.
2_ ⓛ의 국물에 미소를 풀고 무와 양파를 넣은 후 끓어오르면 준비한 어묵 꼬치를 넣는다.
3_ ②의 어묵이 익으면 달걀과 다진 마늘을 넣어 한소끔 더 끓이다가 마지막에 쑥갓을 넣고 불을 끈다.
* Point *
일반적인 어묵 요리는 간장으로 간을 맞추지만 느끼한 맛이 싫증나고 색다른 맛을 느껴 보고 싶다면 일본 된장(미소) 를 풀어 본다. 개운하고 담백한 어묵 국물을 맛볼 수 있다.
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