레시피가 궁금해요

• 난이도 중
• 열량 500kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간30분

메밀국수(메밀 7:고구마 전분 3의 비율로 반죽한 면) 600g ,
무김치 150g, 해물 육수(마른 명태 머리·건새우·건홍합·죽방멸치 적당량씩) 1.2ℓ, 고명(쇠고기 육전·사태 편육·완숙 달걀·석이버섯·실고추·배·잣 약간씩), 육전 양념장(간장 1/2큰술, 대파 1/4뿌리, 마늘 1쪽, 참기름·설탕·깨소금·후춧가루 약간씩), 식용유 적당량

• 1. 냄비에 해물 육수 재료를 넣고 끓여 육수를 만들어 식힌다.
• 2. 쇠고기는 납작하게 저며 양념한 다음 달걀 물을 묻혀 가열한 팬에 식용유를 두르고 지져 육전을 만든다.
• 3. 무김치는 물기를 꼭 짜고, 배는 껍질을 벗겨 각각 0.5cm 두께로 채 썬다.
• 4. 달걀 물에 전분액을 섞어 얇게 지단을 부쳐 곱게 채 썬다. 실고추는 3~4cm 길이로 썬다.
• 5. 메밀국수는 끓는 물에 삶아 찬물에 여러 번 헹궈낸 후 사리를 지어 그릇에 담는다.
• 6. 5에 준비한 육전, 각종 고명을 올리고 해물 육수를 부어 먹는다.