봄동 돌나물 백김치
[재료] 봄동 350g, 돌나물 150g, 붉은 고추·청양고추 1개씩, 굵은소금 1큰술 [소금물] 굵은소금 1큰술, 물 5컵 [보리죽] 보리밥 ½공기, 물 2컵 [양념장] 까나리액젓·다진 파·다진 마늘 1큰술씩, 소금 약간 준비하기 1 봄동은 입을 뜯어 씻은 뒤 굵은소금을 뿌려 살짝 절인다. 2 돌나물은 다듬어 씻은 뒤 소금물에 헹궈 숨을 살짝 죽인다. 3 붉은 고추와 청양고추는 반 갈라 씨를 털고 2㎝ 길이로 곱게 채 썬다. 4 냄비에 보리밥과 물을 넣고 바특하게 끓여 ½컵 분량의 보리죽을 만들어 식힌다. 5 볼에 ④와 까나리액젓, 다진 파와 마늘을 넣고 고루 섞어 양념장을 만든 뒤 소금으로 간한다. 만들기 1 볼에 준비한 봄동과 돌나물, 붉은 고추, 청양고추를 담고 양념장을 넣어 버무린 뒤 밀폐용기에 담아 하루 정도 익혀 먹는다.
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