 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
수삼 곰탕 | |||
|
|||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFLeRA%3D&page=65
|
|||
재료 쇠고기 잡뼈·양지머리 600g씩, 수삼 3뿌리, 대추 10알, 은행 5알, 소금·송송 썬 대파 약간씩, 향신채(대파 3대, 양파 1개, 마늘 5톨, 마른 고추 2개, 물 2L) 만들기 1 잡뼈와 양지머리를 찬물에 충분히 담가 핏물을 뺀다. 2 냄비에 물 5컵을 붓고 끓으면 잡뼈를 애벌로 데쳐낸다. 3 냄비에 분량의 향신채 재료를 넣은 뒤 끓인다. 4 큰 냄비에 잡뼈와 양지머리를 담고 ③의 향신채와 물을 넣어 중간 불에 30분, 약한 불에 2시간 이상 충분하게 고아낸다. 5 중간에 양지머리는 건져 적당하게 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 얇게 썬다. 6 ④의 큰 냄비에 뽀얀 국물이 우러나면 면포를 이용해 맑은 고기 국물만 받는다. 7 ⑥의 맑은 국물을 냄비에 담고 끓인 뒤 수삼과 대추, 은행을 손질해 넣은 다음 한소끔 끓인다. 8 곰탕이 완성되면 그릇에 담고 양지머리 썬 것을 듬뿍 넣고 송송 썬 대파를 뿌린다. ■ 요리 & 스타일링 / 이보은(쿡피아, 02-6384-5252) ■어시스트 / 신지은 ■진행 / 정수현 기자 ■사진 / 이주석 |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3332 | 단호박밤죽 by 해피망고 | 단풍잎 | 13-03-22 | 2499 |
| 3331 | 글루바인 | 글루바인루베트 | 13-03-21 | 3406 |
| 3330 | 단호박 보리밥 리조토 | 단풍잎 | 13-03-14 | 3779 |
| 3329 | 두부 카르파치오 | 하레 | 13-03-14 | 3740 |
| 3328 | 오거닉 포모도로 프레스코 바질리코 | 츠유 | 13-03-14 | 3549 |
| 3327 | 돌문어 샐러드 | 다크엔젤 | 13-03-14 | 3272 |
| 3326 | 찹쌀부꾸미와 보이차 | 스텔라걸스 | 13-03-14 | 3332 |
| 3325 | 된장으로 맛을 낸 채소마파두부 | 월하 | 13-03-14 | 2940 |
| 3324 | 상큼한 영양식 토마토 리조토 | 아인 | 13-03-14 | 2931 |
| 3323 | 대두콩을 넣어 만든 오픈 샌드위치 | 포레스트 | 13-03-14 | 2629 |
| 3322 | 송편떡볶이 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 13-03-14 | 2590 |
| 3321 | 잡채볶음밥 | 장미 | 13-03-14 | 2486 |
| 3320 | 밤 설탕조림 | 후루룩소녀 | 13-03-14 | 2462 |
| 3319 | 동그랑땡 카레덮밥 | 텐시 | 13-03-14 | 2504 |
| 3318 | 전 찌개 | 파란눈물 | 13-03-14 | 2455 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
