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달걀국 |
| 글쓴이: 청아 | 날짜: 2012-12-06 |
조회: 6700 |
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFMdBE%3D&page=114
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 ▷ 달걀국
* 열량: 54kcal * 조리시간: 30분
* 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하
* 재료: 달걀 2개, 물 3컵, 우유 1큰술, 마른 새우 8~9마리, 마늘 3~4쪽, 실파 3~4뿌리, 소금 약간
* 조리법
1. 마늘을 편으로 썬 뒤 물에 넣어 끓인다.
2. 볼에 달걀을 깨 넣고 우유 1큰술과 소금을 약간 넣어 잘 섞어준다.
3. ①이 끓으면 마른 새우를 넣는다.
4. 다시 끓어오르면 풀어놓은 달걀을 원 모양으로 부어 다시 끓어오를 때까지 기다린다.
5. 뭉글뭉글해지면 불을 끄고 그릇에 담은 다음 송송 썬 실파를 뿌린다.
● 맛 안 나는 이유
달걀을 국에 직접 깨 넣은 다음 젓가락으로 저어주는 사람이 있는데 이것이 바로 달걀국이 실패하는 가장 큰 원인이다. 이렇게 하면 흰자와 노른자가 잘 섞이지 않아 달걀국이 부드럽지 않다.
● 후다닥 맛내기 포인트
달걀에 소금을 약간 넣고 잘 풀어준 후 우유 1큰술을 넣어 같이 섞어준다. 우유가 달걀의 비린내를 제거해주고 맛을 더 부드럽게 해준다. | |
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