레시피가 궁금해요

• 난이도 중
• 열량 250kcal
• 가격대 5000원 이하
• 조리시간반나절

달래 200g ,
소면 320g, 달래 200g, 달걀노른자 3개, 붉은 고추 2개, 검은깨 약간, 식용유 적당량, 간장 양념(간장 2큰술, 설탕 2큰술 식 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참깨 ½큰술, 소금·후춧가루·참기름 약간씩)

• 1. 달래는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 손질한 뒤 적당한 크기로 자른다.
• 2. 붉은 고추는 깨끗이 씻어 씨를 털고 얇게 채썬다.
• 3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 풀어 놓은 달걀노른자를 부어 지단을 부친 뒤 얇게 채썬다.
• 4. 끓는 물에 소금 약간과 소면을 넣어 끓어오르면 찬물을 한 컵 붓고, 다시 끓어 오르면 찬물을 한 컵 더 붓는다. 세 번째 끓어올랐을 때 얼른 찬물에 헹구어 건져 둔다.
• 5. 볼에 분량의 양념 재료를 넣어 잘 섞은 뒤 삶은 소면과 손질한 달래를 넣어 잘 버무린다.
• 6. 그릇에 5의 소면을 담고 붉은 고추와 달걀 지단을 올린 뒤 검은깨를 뿌려 낸다.

달래를 손질할 때 뿌리에 난 긴 수염은 먹기 불편하지 도록 적당한 크기로 잘라 주도록 한다.