레시피가 궁금해요

나초 · 살사소스 토마토스튜

■준비재료
방울토마토 10개, 토마토홀 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 양파 2큰술, 토마토주스 1컵, 우스터소스·설탕 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 피자치즈 50g, 슬라이스 체다치즈 1장, 나초 100g

■만들기
1 방울토마토는 십자로 칼집 넣어 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 껍질을 벗기고 4등분한다.
2 냄비에 토마토홀과 다진 마늘, 다진 양파를 넣어 볶다 토마토주스, 방울토마토와 우스터소스, 설탕을 넣어 걸쭉하게 졸여 소금과 후춧가루로 간을 해 스튜를 만든다.
3 ②에 피자치즈와 슬라이스 체다치즈를 넣어 한소끔 끓여 그릇에 담는다.
4 접시에 나초를 소복하게 담고 토마토스튜를 곁들여 낸다.

TIP
나초와 토마토는 어떤 와인과도 잘 어울리나 살사소스 같은 새콤달콤한 맛은 드라이한 와인과 궁합이 잘 맞는다.

요리연구가 이보은 추천_1865
칠레의 레드와인으로 무게감이 있고 향미가 깊다. 천천히 음미하면서 마셔야 향미의 깊이를 느낄 수 있다. 스테이크 등 고기 안주와 잘 어울린다.