레시피가 궁금해요

• 난이도 중
• 열량 150kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간1시간

녹차 면 200g ,잣 ½컵 ,정수물 4컵 ,
이 ⅓개, 무순 약간, 채소 적당량, 소금 약간

• 1. 잣은 고깔을 떼고 씻어서 정수물을 붓고 믹서에 간다.
• 2. 오이는 돌려 깍아 4cm 길이로 썰고 무순은 밑동을 잘라 찬물에 잠시 담가 둔다.
• 3. 팔팔 끓는 물에 녹차 국수를 넣고 물이 끓어오르면 건져 내어 찬물에 2~3번 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
• 4. 그릇에 물기를 뺀 녹차 국수를 담고 갈아놓은 잣국물을 부은 다음 오이와 무순을 고명으로 얹는다.

녹차의 카테킨 성분은 항산화 및 항암 효과를 가진 것으로 알려져 건강음료로 각광받고 있다. 이러한 효과를 기대해 녹차를 함유한 식품이 다양하게 나오고 있지만 지나친 섭취는 무기질의 흡수를 방해할 수 있으므로 주의하는 것이 좋다. 일주일에 한 번 정도라면 환자에게 별미로 녹차 면 국수를 만드는 것도 좋다. 단, 하루에 한 끼 이상 녹차 면 요리를 먹는 것은 영양의 균형상 좋지 않으므로 피한다.