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레시피가 궁금해요
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토란 맑은 국 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFPeBU%3D&page=101
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| 토란 맑은 국 재료 물 10컵, 다시마 20×20cm 1장, 토란 200g, 무 1/2개, 양지머리 150g, 다진 마늘·진간장 1작은술씩, 대파 1/2대, 국간장 2작은술, 소금 약간, 참기름·식초 1큰술씩 만들기 1 찬물에 다시마를 넣어 8시간 정도 우려낸다. 2 토란은 껍질째 물에 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 식초 1큰술을 넣어 10분간 삶는다. 삶은 토란을 건져 찬물에 담가 손으로 살살 비벼 껍질을 벗긴다. 3 양지머리와 무는 한입 크기로 납작썰기해 준비한다. 4 냄비에 참기름을 두르고 ③의 양지머리를 볶다가 ①을 넣고 끓인다. 5 고기가 익으면 무와 토란, 대파, 다진 마늘, 진간장, 국간장을 넣어 끓여 낸다. 모자란 간은 소금으로 맞춘다. |
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