레시피가 궁금해요

1. 부추잡채에 들어갈 부재료를 먼저 손질해 볼께요~ 당근, 양파는 길이 5~6cm로 채썰고,

표고버섯은 두께로 편썬뒤 채썰어주세요. 마늘은 입자있게 다져 놓습니다.

만약, 마른표고일 경우엔 따뜻한물에 설탕을 약간 타서 30분정도 불려주면 됩니당.ㅋ

 

2. 부추는 길이 5~6cm로 썰어서 찬물에 잠시 담궈 농약성분을 제거해주세요.

 

3. 팬에 기름을 약간 두르고 다진 마늘을 넣고 향을 낸뒤,

양파, 당근, 표고버섯을 넣어 달달 볶아줍니다.

 

4. 야채가 익으면 간장, 설탕, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춰주세요.

5. 양념이 야채에 스며들면 마지막으로 부추를 넣어 한번더 살짝 볶아줍니다.

 

6. 달걀은 알끈을 제거하고 소금을 넣은 뒤, 체에 한번 내려주세요.

 

7. 팬에 기름을 약간 두르고 달걀을 넣고 젓가락으로 저어 스크램블해줍니다.

달걀이 어느정도 익으면 볶아둔 부추잡채를 길쭉하게 넣고 돌돌 말아줍니다.