레시피가 궁금해요

부추 콩나나물밥

재료(2인 기준)
콩나물 200g, 부추 50g, 쇠고기 100g, 무 100g, 다시마 약간, 쌀 2컵, 물 2컵

양념장 : 진간장 4큰 술, 고춧가루 1작은 술, 다시 물 4큰 술, 통깨 약간, 참기름 약간, 다진 파,마늘 약간씩, 청량고추 1개
쇠고기 갖은 양념: 간장 1큰 술, 설탕 1/2큰 술, 다진 파 1큰술, 마늘 1/2큰술, 참기름 약간, 깨소금 약간, 청주 1/2큰 술, 후춧가루 약간
 
만드는 법
1. 쌀은 미지근한 물에 불려 20분 정도 불려둔다.
2. 콩나물은 꼬리만 제거하여 씻어두고, 쇠고기는 핏물을 제거한 다음 가늘게 채 썰어
분량의 재료를 넣어 갖은 양념을 해둔다.
3. 무는 가늘게 채 썰고, 부추는 5cm정도 길이로 썰어둔다.
4. 불려두었던 쌀을 물과 1:1 비율로 넣고 콩나물, 무, 쇠고기와 함께 중 불에서 뜸을 들인다.
5. 냄비에서 따닥따닥 하는 소리가 날 때쯤 한 번 나무국자로 뒤집어 준 다음 준비해두었던 부추를 얹고 조금 더 뜸을 들인다.
6. 뜸 들이는 동안 분량의 재료를 넣어 양념장을 만든다.

Tip
콩나물밥을 할 때 뚜껑을 자주 열면 비린내가 나므로 자주 열지 않도록 하고,
부추는 마지막에 뜸 들일 때 넣어줘야 아삭한 맛과 부추의 특유 향을 즐길 수 있다.