레시피가 궁금해요

딸기 치즈케익

재료(18센치 틀 1개, 240L컵 기준)

시트:다이제스티브 1봉지 115g, 녹인버터 40g

필링:딸기 2컵, 젤라틴 4작은술, 찬물 약간, 크림치즈 2팩(400g), 생크림 1/2컵, 설탕 100g, 레몬즙 약간

시트 만들기

1.커터기로 갈은 쿠키와 버터를 잘섞어주세요

2.틀 바닥에 꼭꼭 붙여 냉장고에 넣어둡니다.

필링 만들기

1.딸기와 설탕 1큰술을 믹서에 갈아 1과 1/2컵 이상 만들어 두세요

2.1을 굵은 체에 거른후 살짝만 끓여 식혀주세요

3.젤라틴을 두배 분량의 찬물에 잘 갠후 2.에 썩어 잘녹여 두세요

4.생크림에 설탕 1큰술을 넣고 80%이상 거품을 올려두세요(거품기 기계로사용 추천-핸드매이드..ㄷㄷㄷ)

5.실온에 두어 말랑해진 크림치즈를 거품기로 저은 다음 설탕을 넣어둡니다.

6.3(딸기퓨레), 4(생크림), 5(크림치즈)를 모두 섞고 레몬즙을 넣어 필링을 만들어요~

장식이 필요하시다면 딸기 퓨레를 조금 남겨두세요

조립

1.틀에 필링을 붓고 냉장실에 3시간정도 굳히세요

2.남겨두었던 딸기 퓨레를 위에 얹어서 다시 굳혀줍니다.

(tip:딸기로 만드시고 싶으면딸기로..요거트로 만들고싶으시면 요거트로~ 취향따라~퓨레를 만드시면됩니다..퓨레가 굳었으면 전자렌지에 10초간격으로 돌려서 살짝 녹여서 데코하시면됩니다)